第233章 打爆米花啰

“爸，这真得多谢咱们村里的几位老叔，没有他们的精湛雕刻技术，说实话我是真没招达到这样的效果。那些复杂木雕我只是学会了皮毛，你瞧瞧那些横梁门窗屏风，大多靠他们主刀呢。”杨显德既是有些得意，也有点不好意思。

“哎，你说的是，我们好多好东西都失传啰。算了，咱们不提这些了，关键还得往前看，老杨家有今天也不容易，看着大家的日子一天比一天红火，我心里是高兴啊。大家都来上柱香，祭拜祭拜吧。”杨义仁感叹了一下，曾经压在心里的大石头这下终于可以搬开了。

“是啊，爸，咱们家的办公大楼和车间建筑都已经完工了，各种设备正在安装和调试中，用不了多久都可以运转起来了。这样一来，大富大贵的日子还会远吗？”杨显昆的脸上也是洋溢着喜庆之色，随着工程事业部重要性日益突显，他负责的工程项目越来越多，管理的队伍越来越庞大，成就感和自豪感十足。

“恩，打虎不离亲兄弟，上阵不离父子兵。二弟，三弟，来，我们仨兄弟一起给老祖宗上一炷香，祈求老祖宗保佑我们全家上下平平安安，无病无痛，财源广进！”杨义仁吩咐大家把该准备的祭品一一奉上，香烛纸蜡点燃后，朝着杨义荣和杨义安打起招呼来。

“好勒，大哥，我们马上就来！”杨义仁和杨义安赶紧回答道。

……

“爷爷，奶奶，打爆米花的老头来了，我们赶紧拿玉米和大米出来打爆米花去，一会人多了就排不上队了。”杨吉顺兴冲冲的从外面跑进祠堂里，大声朝着杨义仁和冯氏喊起来。

“好，好，奶奶马上就回去称几斤玉米和大米，你赶紧去排队吧！”冯氏一听也听高兴的，显得也很着急的样子。这过年了，照老风俗要爆点豆豆，做点给娃儿混嘴巴的零食。

“打爆米花的？”杨吉斌一听也来了兴趣，赶紧走出祠堂去看个究竟。

爆米花始于宋代。为古老的民间传统手艺。史书记载,爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。

爆米花的发明折射出华夏饮食的丰富多彩，其深刻的含义就是开创了一种食物的加工方式—膨化食品。

说明华夏古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热做熟，还通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，使普通不可口的食品变为可口有特色的小吃。

可以说。千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的“祖先”。

杨吉斌一出祠堂门就远远的看见了，一个两鬓苍苍十指黑的老大爷推着板车，车上装有爆米花工具来顺着杨家寨新修好的水泥路上一边走一边叫“打爆米花啰，打爆米花啰！”

老大爷拉着车子在前面走，一群小屁孩在后面欢快地跟着，那兴奋劲让杨吉斌感同身受，这就是七零后八零后们儿时最快乐的时光了。

那时候，最开心的就是小孩子们了，每次看到爆米花的大叔来了，都会飞奔去凑热闹。有的便飞奔回家拿原料去了…

曾几何时，不知已经多久没见过爆米花机了，小时候只要见到拿着黑罐的老大爷来了，就欣喜不已。拿着一袋玉米或或者大米就追上去的情景，在长大之后只能成为回忆了…

老大爷拉着推车来到一处空旷的地方，便停了下来，将炉火、风箱、小板凳和一口葫芦状的爆米花机一一从车上卸下来，准备开始接生意了。

“小顺子，你真够行的，竟然排到了第一位。大爷。你稍等一下，我奶奶已经回去拿玉米和大米了，我这马上回去弄点柴火过来。”杨吉斌这会也是兴致高涨，打了一下招呼后飞奔回家。

“好的。不着急！大家都排好队，准备好要打的东西和柴火啊。”老人笑眯眯的对着排队小盆友们说道。

这会走街串户的爆米花师傅，一般情况是不自带柴火的，都是由来打爆米花的人提供柴火的，所以老大爷才有刚才那么一说。

不一会儿，冯氏和杨吉斌都赶了过来。

冯氏将玉米和大米递给老大爷。杨吉斌则是把柴火堆放在爆米花机旁边。

大爷将玉米和大米都过了一下称，每样都有4斤，于是对着冯氏说道：“老大姐，你这是全部都要打吗？”

冯氏笑着回答道：“是啊，全部，我要打四锅，家里孩子多就得多准备点过年吃。老师傅，你这一锅爆米花多少钱？”

“5毛钱一锅，这四锅一共2元钱。”老大爷回答道。

“好勒，没问题，开始点火吧。老师傅钱你收好了！”冯氏现如今是财大气粗型，不等老师傅把活干完，直接就预付了现金给他。

“谢谢老大姐啊。”老大爷看到冯氏这样爽快，也挺高兴的，今天来这杨家寨是来对了，光看这一路上的景象就知道这里的人不差钱，估计这两天的活不会断的，肯定能赚不少钱的。

老大爷收好了钱以后，坐到了小板凳上，熟练地把称好的2斤玉米灌进容器里，加入少许糖精和少许水后拧紧盖子，再把它架在炉子前后的“V”形槽内。

装好玉米后，老大爷将杨吉斌带来的柴火放进了火炉里面，引燃以后，只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈，开始炒制起来。

老人用的爆米花器具是最老式的爆米花机。密封的带压力计的铁质容器叫甏，外形像鱼雷，支在烧炭火的小炉子上，摇着手柄就可以在炉子上旋转起来，炉子旁边接着一个小鼓风机。

打爆米花看似很简单其实是技术活，控制火候和气压表的温度很关键，因为漏气而爆不熟或过爆是常有的事，光练习用的粮食就得200多斤，才能慢慢学会的，同时还要会修理这些工具才行，否则的话一出点状况就会寸步难行的。

看炸爆米花的过程是一种享受，小孩们围城一圈，眼巴巴的看着不停转动的爆米花机，焦急的等待着。大人们则是趁着这难得的闲暇，聊着各种趣事，拉拉家长里短，一会儿为某件事叹口气，一会儿又一起大笑出声。

大约5、6分钟之后，总共转好几百下，锅里达到一定压力后，老人招呼一下围观的小盆友：“娃儿些，你们都过去点，要开锅了哟。”