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玉米面的清香、鱼肉的鲜浓，再配上外面的芝麻香和葱香，以及煎饼用的喷香的猪油，由于食材的纯天然无污染，也不像后世的现代那样、什么东西都产自大棚，所以食材本身的味道比较醇厚。

因此哪怕是最简单的食材做出来的，没有太多的调味品，用的也是最简单的烹饪方式，却更加能够体现出食物的鲜美来，吃到嘴里真是一种别样的享受。

容韫和慢慢地把口中的美味嚼完了，一面咽了下去，一面回味着这难得的美味，一面继续打量着桌上别的菜肴。

容韫和在吕妈妈和罗采蕾下手处理鱼之前，就建议她们把鱼杀了之后，鱼头剁下来做砂锅鱼头豆腐汤，鱼鳞褪下了不要扔，鱼杂也别扔，掏出来收拾干净放着。

罗采蕾把鱼身上褪下来的鱼鳞洗干净，加了水，放了葱姜蒜等调料，再滴了几滴老陈醋，放到火上炖了半个时辰。

然后把鱼鳞捞出，把汤汁放到一旁冷却，却把捞出的鱼鳞都裹上鸡蛋面糊、用油炸成金黄色花生米大的一粒粒，撒上经过容韫和描述、罗采蕾试着用调料做出来的椒盐，然后装盘。

这道椒盐鱼鳞就做好了，也是一盘风味独特的小菜。

一开始吕妈妈和罗采蕾还有些担心，这鱼鳞做出来的菜不能入口，可当她们做好之后尝了一口，就开始相信自家小姐的话果然不错。

不止本来要扔掉的鱼鳞成了一盘小菜，就连那平时吃起来有些窝心的玉米面，在掺了细白/面之后，也变得更加好吃起来，而且吃多了再也不会像以前那样感觉肚子里胀胀的。

这样一来，平日里若是这么做饭的话，也可以省下来不少家中储存分量不多的细白/面，家里的存粮撑过这个冬天总算是没有问题了。

本来她们还在担心，毕竟自家小姐和少爷都是吃/精细的食物长大的，这让他们吃玉米面饼子和鱼鳞鱼杂。会不会吃不下去或者积了食不消化？

只是当她们在做好之后尝了一口之后，就觉得这些东西也是风味独特的，且看容韫和的反应，也是颇为喜欢这种味道。

至于罗采蕾和吕妈妈担心积食不消化。容韫和确实知道这玉米面不太容易消化，对于肠胃不好的老人小孩和体弱之人，不易多吃。

而她现在的身体，确实弱的够呛，要是天天吃粗粮。只怕就会受不住。

考虑到这种情况，因此这玉米面鱼饼，她也不过是忍着馋、只吃了小半个尝尝鲜，剩下的大半个，都给了在一旁眼睛发亮直盯着鱼饼看的云杏。

做鱼饼时踢出的鱼骨，罗采蕾则是按照容韫和的说法，用猪油加葱花炝了，撒上调料，也是一盘小菜。

而单独剁下来的鱼尾则是做了一盆大蒜烧鱼尾，盛在一个青瓷大海碗里。

鱼杂收拾干净。用泡椒炒了，正是一道下饭的好菜。

这么一来，就用去了一条大鱼。

第二条大鱼则是收拾好了之后，在鱼身上用花刀轻轻的片了几下，鱼肚子里只放了葱姜蒜、盐和酱油，放在锅里直接清蒸，就把鱼肉的独特的味道全都散发了出来。

第三条鱼则是用花刀片成了鱼片，放了自家菜地里种的的白菘（就是现在的白菜），再从坛子里挖了一些罗婶原先做的酸菜，做了一盆酸菜鱼片；剩下的鱼身上剔下的鱼肉做了一道糖醋鱼条。最后的一点点鱼肉残渣混合豆面面粉做了一道鱼肉面。

第四条鱼则是谭叔下手做的野菇烤鱼，先把鱼去了鱼鳞和内脏烤熟，然后再将野菇切片淋上水撒上盐煎熟，再将野菇汁倒在鱼上面。这样一来，鱼既保留了烧烤后的香脆，入口也不会干巴巴的，反而多了野菇的香味。

而当初放到一边冷却的鱼鳞汤汁，在冷却了一会儿之后，已经凝结成了洁白如玉的胶冻。切片装盘，加入蒜泥、醋、白糖、盐、酱油、香油和芝麻酱等拌匀调成的酱汁浇了上去，罗婶还特别高兴地加上了一朵白萝卜雕花。

其实这些菜如果有辣椒的话会更加美味，可惜容韫和并没有在这里见过辣椒这种植物，就连那个泡椒，也是去年谭叔去山里打猎的时候，偶然间看到一株，便顺手摘了下来几个，带回来的种子种在了容家的院子里，今年也不过得了十几斤。

这些菜，加上熬得雪白的砂锅鱼头豆腐汤，还有大妞做的燕北特色菜小鸡炖粉条、蘑菇萝卜炒鸡蛋、兔肉炖土豆、鹿肉炒豆角、酿馅茄子、木耳黄瓜拌干豆腐、核桃仁手撕菜和蒜苗小青菜炒豆腐泡，正正好一共是二十道菜，凑够了吉利的双数。

这做菜用的白菜和萝卜，都是如今容家自己耕种的那五亩地上种的。

虽说如今燕北下了雪，可到底还是没有真正的入冬，所以地里的白菜萝卜长势还是不错的。

每天一大早，谭英远和蔡百瑞都会到地里扒开积雪，扒几颗萝卜白菜回来，就是容家这一天的菜了。

而那豆腐则是隔壁的马家女主人袁氏自己磨得。

那袁氏没出嫁之前，家里就是做豆腐卖豆腐的，所以她也是从娘家学得了一手做豆腐的好手艺，做出来的豆腐，又白又香、味道又好。

袁氏嫁给了马五保之后，平日里自然也是会做些豆腐卖了，补贴一下家用。

由于袁氏做的豆腐不仅好吃，给的斤两也是足足的，所以这十里八村的，平日里有些余钱的人家，都喜欢买了袁氏做的豆腐，回家做菜上桌，也算是一道难得的好菜了。

马家家里有十几亩中等的田地，今年种了五亩地的豆子，秋收的时候，收了几百斤豆子，袁氏又有一手做豆腐的好手艺，每天天不亮、就会起床和她男人马五保一起推着石磨磨豆腐。

如今下了雪，这村子里又不比镇上和县城里卖菜的多，所以大家能吃到的菜，除了地里种的白菜萝卜，家里境况稍微好一些的。也就只能买上一些豆腐加加菜了。

这豆腐呀，配上村子里自家做的酸菜或是地里种的萝卜白菜一起炖了，经过农妇们的巧手烹调，那可也不比吃肉的味道差了。在这大雪纷飞、物质极为匮乏的燕北。也算是餐桌上一道独特的美食了。

所以那马家每天磨出来的两大盘一百多斤豆腐，几乎都被这十里八村的乡亲们买完了，而容家，每天也都会去马家买上一块十斤左右的豆腐。

至于那干豆腐和豆腐泡，则都是每天吃剩下的豆腐。经过罗采蕾的巧手，做成了比较好存放的干豆腐和豆腐泡。

而木耳、蘑菇和核桃仁，都是谭英远进山打猎的时候，顺手带回来的山货。

粉条、茄子和鸡蛋自然也都是从马家买来的，毕竟容家的人都不擅长做农活，这把红薯磨粉做成粉条、养鸡养鸭养鹅养猪什么的自然都是不可能的。谭英远他们平日里侍弄那五亩地，也只能种些比较好成活的白菜萝卜和土豆红薯。

土豆和豆角则都是容家自家种的，今年容家种了一亩地的土豆，收获了之后就放在地窖里存放着，平日里炖鸡炖鸭炖肉的时候切上一些作为配菜。又好吃又顶饱，吃上一个冬天都不是问题。

干豆角的制作，则是大妞提出来的。

大家在容家院子里的那几片小菜地上种的豆角，夏天的时候摘了下来，吃不完的就放在院子里晾晒。

豆角晒干了之后，留到冬天在缺菜的时候，还可以丰富一下膳食。

这干豆角炒肉或者炖汤的时候，直接放进去做配菜，豆角吸收了汤汁的浓郁，吃起来口感也是非常好的。

或者把干豆角泡好了之后。也可以用来包包子和做饺子馅，这些也都是颇为擅长家常菜的大妞提议的。

因着今年豆角的收获不错，大家吃起来也觉得味道挺好，所以大妞便提议到了明年。除了豆角之外，还可以在院子里种上一些茄瓜、葫芦、南瓜和灰菜之类的，这些夏天的时候吃不完晒干了，到了冬天缺菜的时候，都可以拿出来加菜。

而那黄瓜、蒜苗和小青菜的种植，则都是见多识广的蔡百瑞提出来的。就在入了秋天，在院子里的菜地上架了棚子，棚子上敷上干草。

白天温度高、有阳光的时候，把干草扒开，让菜苗晒晒太阳；到了晚上的时候，依旧把干草敷上，可以起到保温的作用。

这样一来，那些黄瓜苗、小青菜和蒜苗倒也长得颇为喜人，如今已经可以开始摘了入菜了。

其实，在这村子里，大家普遍的做法，都是在自己睡的屋子里放上几个大大的木头槽子，在槽子里种上菜苗。由于屋里烧了火炕，所以温度很高，这样一来，菜苗也就不会冻坏了。

只是容家毕竟原先是大户人家，自然受不了在自己的卧房里种菜，所以蔡百瑞就建议学着那些京城的花农们，给菜苗盖上干草、起到保温的作用。

当然，别看这满满一桌子二十个菜看起来很是多，且菜的份量也是足足的，可毕竟还有谭英远、蔡百瑞他们七个大男人也要一起吃饭。他们一大早天不亮就起床下地去干活，忙活了一上午自然是饭量很是惊人，光这些菜只怕是远远不够的。

而罗采蕾原先就和隔壁的韩玉娘学了烙煎饼，今天便烙了足足一盆子几十张煎饼做了主食。

因为已经有了玉米面鱼饼了，所以这煎饼罗采蕾就是用的高粱米做原料，掺了适量的红薯粉做成的。

泡好的高粱米，里面掺上提前煮好的白米饭，加上泡开的黄豆，一起用厨房里的小磨推了出来，然后掺上适量的红薯粉，调成稠度适中的糊糊，就可以开始在鏊子上烙饼了。

这煎饼想要烙好，烙得又酥又脆吃起来口感好，白米饭和黄豆添加的就要适量。还好大妞原先在家里也跟着她娘烙过煎饼，所以这原料的比例倒是没有难倒众人。

烙的时候，吕妈妈在底下看着火候，罗采蕾则在上面看着鏊子烙饼，而大妞则站在一旁，把烙好的、放在盖帘上的煎饼揭一遍，免得热量散不开、时间长了粘到一起。

这烙煎饼可是一个体力活，一般的熟手做起来也颇为耗时间，所以吕妈妈和罗采蕾也就只来得及烙了几十张煎饼而已。

因此，她们还准备了一大盆堆得冒尖的白米饭，里面掺了切成小块的红薯。

这红薯容家今年种了有二亩地，红薯秧子都送给了隔壁的马家和杨家，让他们剁碎了掺着豆饼子喂家里养的猪。

收获的红薯则是一半磨成了红薯粉，一半放到了地窖里存放。如今这容家最不缺的，就是堆在地窖里的红薯和土豆了。

前世在现代的时候，容韫和就特别喜欢吃那些小摊上推着炉子卖的烤红薯。

整块的红薯，放在炉子里经过适当的烤制，外皮焦烂，内里热乎乎的、又香又甜，可比什么白/面馒头和白米饭好吃一百倍！

所以今天她还特意闹着要吕妈妈在饭菜做好之后，在半熄了火的炉子里埋上了几块红薯，等吃完饭，那边的烤红薯就可以趁热吃了。

毕竟红薯虽然好吃，可毕竟不能拿来当饭吃，不然吃多了可是要胃酸的，容韫和也只敢在饭后吃上几口、当做饭后的甜点

虽说这一大桌子菜都是色香味俱全，可吕妈妈还是有些担心容韫和兄妹俩吃不习惯这燕北的特色菜，又特意提前准备了一盆两人都爱吃的甜品――米酒蛋花汤，汤里切了一些水果块，都是燕北这里的当地水果，有水梨、软枣子；还放了一些山药块、芋头块、南瓜块，又放入了一些红豆、薏米和莲子。

这道甜汤可是吕妈妈的拿手菜，且有开胃、健脾、祛湿、补气的功效，原先在京城，容韫和兄妹俩就特别喜欢吃。