第五十一章 黄嫂

“黄阿姨，今天吃什么菜啊？”林笑笑还没进厨房呢，就闻到了一阵幽香。

“今天做西瓜童鸡、文思豆腐、松鼠桂鱼。”黄嫂面带微笑，声音轻柔的说道。

林笑笑表情有些僵硬，这……这三个菜中虽然她只听说过后两个，可想来那个西瓜童鸡也是个很费功夫的菜吧……看来，还是专职做菜的人好啊，有更多的时间可以精心准备。

阵阵香气，是从炉子上的沙锅里面传出来的，里面应该正炖着鸡呢，一只开了盖、雕了花的西瓜放在一边的盘中。

一条已经宰好的桂鱼的脑袋已经被切了下来，正瞪着眼睛静静的躺在一边的案板上面冲着自己张着嘴呢，鱼背上的骨头也切掉了，正等着之后的料理。

林笑笑再度纠结，她上辈子去外面吃饭时最爱点的菜肴之一――松树桂鱼。可惜的是，在市市面上几乎看不到真正的桂鱼，都是用大草鱼、鲤鱼代替的（她去的多是小餐馆）。

而她自己，也在某次嘴馋时，企图自己做一次这个菜。无奈，鱼太大、锅太小，最后，虽然好歹是勉强做出来了，可鱼不够松脆，芡汁的味道也差强人意。

好在，酸酸甜甜的还算下饭，被林饭桶两顿干掉，之后就坚决不肯自己做了。

没想到，重后之后竟然亲眼看到传说中的桂鱼了，今天可得好好尝尝黄嫂的手艺。

黄嫂进屋后，就直奔炉上的沙锅而去，口中向林笑笑交待着：“我用子母鸡杀了之后，加上火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤放在火上煨烂，现在要把姜去掉……”

林笑笑连忙站在一边看着，黄嫂飞速把里面的姜挑出来，把黄澄澄的鸡汤连同鸡肉一起倒进已经挖出瓜肉的西瓜里面。盖上西瓜盖，放到一口大锅中上火继续蒸。

这种需要二次蒸的东西林笑笑以前几乎没有做过，心中满是期待，顺便偷偷掏出一个小本子，把黄嫂刚刚说过的过程、加上自己看到的情况一一记下，包括刚才看到的鸡汤颜色等细节描写。

西瓜上锅后，黄嫂走到案板前面，拿起菜刀，飞快的在那条桂鱼身上划着花刀。随后，撒上盐、胡椒粉、料酒、湿润淀粉用手抹了一遍。

将油锅坐热后，这才拿着沾过淀粉的桂鱼放进去炸。

“站远一点，别溅到油星。”黄嫂一边嘱咐着林笑笑，一边盯着锅里面的鱼。

林笑笑倒是不怕嘣油星，做饭要是怕火怕油的话，根本就没有办法下厨房嘛。就是偶尔被油崩上一点半点油星，用水一冲没两天就会复原了。

鱼身和鱼头炸好后，黄嫂以飞一般的速度去料理豆腐。

看着那一条条出现在黄嫂手下纤细的豆腐丝，林笑笑忍不住头疼，她最讨厌做这些过于细致繁琐的工作，所以，平时做的菜也都以豪迈著称。

像炖个肉呀、烧个土豆什么的，都是大块大块的。这么细的豆腐丝……咳，慢慢练吧……

随后，眼看着豆腐丝还要过水抄一遍，林笑笑的心就跟着那纤细无比的豆腐一起沉淀，生怕一不小心就变成豆腐渣渣。

打开另一口大锅，里面正放着已经蒸好的香菇，黄嫂这才又做火，把鸡汤烧开，放进香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。

在汤碗里放上味精，这才把汤倒了进去。

锅里再放过鸡汤，等开了这后才把豆腐丝倒进去，最后，再用漏勺把豆腐捞出来放进之前的汤碗中……

看完这道完整的文思豆腐，林笑笑立马把它从自己准备学的菜单中剔除出去――简直就是纠结中的纠结啊！

你说普通人家里谁没事费这么大的功夫、这么多的鸡汤，就为了吃这么一口豆腐？

算了，还是嘴馋时来顾老师家里蹭饭吧。

林笑笑觉得，那道松树桂鱼和西瓜童鸡她倒是可以学上一学，童鸡的那道菜不费事，就是有点费时间，而松树桂鱼则是因为自己喜欢吃。至于这道豆腐嘛……林笑笑自我感觉，她做的麻婆豆腐已经很够味了，没有必要多学这么一道。

在林笑笑纠结之际，黄嫂已经飞速的把松树桂鱼的芡汁勾好，倒在鱼的身上了。

一通的“吱吱”乱叫，果然菜如其名。

三菜上桌，林笑笑甩开腮帮就吃起来了。

“笑笑，学的怎么样啊？”顾承允笑眯眯的看着林笑笑。

林笑笑含糊不清的说道：“豆腐我肯定学不了，我要跟黄阿姨学这两个菜！”

“哟？这小丫头倒是会挑省事的学啊！”文思豆腐有多费事，顾承允自然是知道的，他平时也不大常吃这道菜，只是因为最近林笑笑来上课，顾承允心里高兴，才特意跟黄嫂点了几道费事的。

“林秀聪明，这道豆腐确实不是家常吃的，太费事了些。”黄嫂笑了起来，就算同是苏州来的阿姨，也没有几个有她这手绝活，林笑笑说学不了，反而证明了她的高明之处。

吃过饭，下午又学了一个小时的枝干画法，张光启就又来了。

今天，林笑笑只陪他下了一盘棋，就去找黄嫂学刺绣去了。

拿起一根林笑笑平时用的绣线，黄嫂笑着解释道：“这根线的一半，是‘一绒’，十六分之一，是‘一丝’。绣得怎么样，要看线够不够细、针角够不够密。咱们先把线劈开吧。”

黄嫂倒是没有疯狂的把一根绣线劈成十六份，但也至少分成了五六份，这才把几种基本的刺绣方法教给了林笑笑。

林笑笑恍然，以前她绣东西时都是用的双股，而正经刺绣时，必须要用单股。

黄嫂用不同的刺绣方法，绣出或圆、或直、或缠等等样式。看得林笑笑眼花缭乱。她从来没有想到，原来刺绣也有这么多花样？不是像以前似的，只要按照样子慢慢把图案填满就好了。

黄嫂弄了个简单的样子，只里需要用到三种以上的针法，把哪一处用哪一种针法指给林笑笑后，就让她自己先绣着，自己则去收拾房间了――毕竟，保姆才是她的本质工作嘛。