第284章 意大利面

正常情况下，一个人用餐的时间大概是二十分钟到半个小时，但是，在有酒的时候，这个时间往往被无限的拉长了。

意大利人的正统晚宴，每一道菜都有葡萄酒相伴，用餐的时间会被拖长至两到三个小时，为了满足如此长的晚宴，通常会有四到五轮菜品供应。

每一轮又不止一道菜品，林林总总，加起来至少二十多道菜肴，足够把一个大胃汉撑的饱饱的，所以每一道菜的分量都不会很多。

显出了西餐量少而精致的特点。

海鲜沙拉不过四五口，香肠更少，只有三片，开胃菜很快被客人们扫荡一空，使者们上前为客人们换了新杯子，倒入了色泽鲜红，晶莹剔透的红葡萄酒。

苏曼端起酒杯，品了一小口，这应该是半甜葡萄酒，口感甘甜，为了让客人们能够尽情的享用美食，前面几道菜上的餐酒，往往不会度数太高。

前菜很快被送了上来，足足有四道，全部是主食，这也是意大利人的用餐顺序。

说是主食，其实也是菜，意大利没有纯粹的米饭或者面食，无论是意大利面，披萨，还是烩饭，都是按照菜的烹饪手法来制作的。

第一份就是赫赫有名的意大利面，苏曼一眼瞄过，认出是经典意式肉酱面，菜如其名，这是最经典的意大利面的做法了。

在中国的大部分西餐馆中，意大利面都是必备菜品，但是却只是简单的标出这一道菜品，包括必胜客餐厅在内，都没有让客人选择的余地。

而北京饭店的阳光海岸中，却把意大利面的四种主要花式都列了出来，再加上各种酱汁，单单意大利面的做法，就足足有二十几种。

苏曼现在知道，跟着埃尔主厨学西餐是一件多么幸运的事情。

按外形分，意大利面主要有四种，线状，颗粒状，中空状，和空心花式，相对应的经典面型分别为细滑的幼面，轻巧柔软的蝴蝶面，柔韧的通心粉，以及口感十足的螺旋面。

形状不同，意面的配料却基本一致，面粉鸡蛋，再加上其他辅料配置而成。

鸡蛋是必须添加的，因为所有的意面都是先煮后炒，所以对面条的韧性要求很高。

辅料一是为了口味，另外一个是给意面加上颜色，比如加了红色甜椒的红色意面，加了番茄的橙色意面，以及加了菠菜汁的绿色意面，此外还有加了瓜子仁德灰色意面，和用墨鱼汁染黑的黑色意面。

千变万化的形状，加上多彩多样的颜色，搭配种类丰富的酱汁，最后得到口味不同的成千上万种意面，这就是意面得以长盛不衰风靡全球的真正原因。

意面的正确吃法，是用叉子把意面卷起，卷成一坨送入口中，而不是简单的用叉子叉起。

苏曼用公共餐叉卷起了一坨意面放入了自己的餐盘之中，用刀叉吃面，总归不如筷子方便。

肉酱用罗勒，松子橄榄油搭配精瘦猪肉炒制，因了罗勒的存在，口味十分特殊，炒熟的松子又分外的香酥。

剩下的三道主食中，苏曼一眼看到了其中的烩饭，这非常罕见，在西方国家中，除了意大利外，几乎没有国家会出现稻米的主食。

其实仔细想想，意大利的三种世闻名的菜肴，意大利面，披萨，以及烩饭，和中国的炒面，葱花肉饼，汤泡饭，十足相似，而意大利的历史上的确有一位名人到达过中国。

而马可波罗的自传体游记传播又十分广泛，所以我们可以轻易的得出一个结论，哪怕意大利的这三种特色菜肴没有发源于中国，也是受到了中餐的很大影响。

除了烩饭以外，还有意式的小饺子，以及热气腾腾的披萨。

那些饺子，和苏曼在美国用玻璃杯切出来的圆形饼一样，不知道是什么圆口的容器切出来的，中间包了馅料后，两张面饼对掐而成，至少苏曼是没有兴趣品尝。

那么，只在烩饭和披萨之间选择。

安德鲁伯爵见苏曼犹豫不决，建议道：“明天，我们会去那不勒斯，不妨尝尝烩饭。“

苏曼眉毛扬起，意大利名城众多，有水上之城的威尼斯，诗情画意的佛罗伦萨，以及时尚之都米兰，那不勒斯并没有前几者那样大的名气，却有一个美妙的别称——披萨之乡。

苏曼从善如流的舀起了一勺烩饭，意大利的烩饭做法和中餐中的汤泡饭差不多，先把米饭蒸熟，略微翻炒后，加入高汤，肉菜炖煮，味道鲜美醇厚，口感丰富。

苏曼吃了一口烩饭，牛肉的汤汁已经完全煮进了面中，带着浓浓的胡椒香味，非常爽口。

她暗自庆幸，幸好今天那位主厨做的不是米兰烩饭，那是一种夹杂了奶酪的夹生米饭。

随着一道又一道美味佳肴被端上来，客人们的气氛再次热烈起来，吃过了主食，接下来是令人期待的主菜了，通常是肉类和鱼类，而侍者已经提前为宾客们更换了杯子里的葡萄酒，这次换上的是颜色更深，宛如红宝石样的干红葡萄酒，酒劲也更为辛辣。

根据红酒配红肉的原则，苏曼毫不怀疑，接下来要上的主菜，应该是一道牛肉料理。

果不其然，一个巨大的盘子被端了进来，放到了餐桌中间，那是一只完整的，被浓郁红褐色半透明的汤料淹没的金黄色的牛腿骨，周围点缀了一圈拳头大小的烤蘑菇。

强烈的视觉冲击令苏曼说不出话来，真是太棒了！高端大气上档次！

安德鲁伯爵挥一挥手，正要令侍者们分割牛腿骨，一道戏谑的声音突然插了进来：“呦，看来赶的时候刚好！”

餐厅内顿时一静，所有人都向着餐厅门口看去，一群年轻人走了进来，当先一个身材瘦削，头发被染成了紫色，带着玩世不恭的笑容，鼻子上的钻石鼻钉闪闪发亮。

苏曼的视线却错了过去，在他身边的同伴中，很是找到了几个熟悉的面孔——在阿齐兹那里遇到的神秘青年让，还有黑发黑眼的青年，以及其他两个同伴。

安德鲁伯爵冷哼一声，手里的文明棍狠狠的跺了两下，“魂淡，谁允许你进来的！！”

紫发青年啧啧出声，对着左右的同伴嘲讽的笑道：“看看，老头子又装上了！”

安德鲁伯爵的手死死的握住了文明杖，手背上青筋暴突，他突然扬起手杖，狠狠一扫，那一盘漂亮至极的牛腿骨被扫落地上，巨大的瓷盘碎裂，发出了哗啦一声。

苏曼吓了一跳，下意识的向着四周看去，惊奇的发现客人们脸上那种轻松自如的神色消失，一个个变的战战兢兢，似乎门口站立的，并不是一群年轻人，而是一群丛林猛兽。

紫发青年的薄唇习惯性的勾起，嘲讽的道：“老头子又发什么疯，成心让我在朋友们面前没面子是么？”

顿了下，他转头看向身边的年轻管家：“古德文！叫厨房那个被宠坏的家伙给我们再做上一模一样的来！”

古德文求助的看向了安德鲁伯爵，伯爵狠狠的一扬文明棍：“不许去！”

紫发青年轻笑出声，抬起手指，在古德文的脸上顺着他的颧骨滑向了下巴：“啧啧，我就半年没回来，我们可爱的小古德文就越来越像是老古德文了！你别忘了，我也是你的主人，赶紧给老子弄饭去，饿着了老子，把你烤了吃了！”

说着，他一脚抬起，朝着古德文狠狠一踹，古德文狼狈的躲开，挠了挠头，朝着安德鲁伯爵饱含歉意的道：“对不住了，主人，您知道我从小就打不过他！”

如果不是环境不对，苏曼真要一下笑出来，古德文实在是个有趣的家伙。

看着古德文狼狈窜逃的身影，安德鲁伯爵狠狠的咒骂了一声：“蠢货！”

苏曼也看明白了，这位来踢馆的，应该是安德鲁伯爵的儿子，小安德鲁了。

只是不知道安德鲁伯爵这样严肃的老牌绅士，怎么会有如此叛逆的儿子。

小安德鲁打发了古德文，这才有兴致看一下安德鲁伯爵的客人们，一看不要紧，没注意自己老爹旁边的位置，居然有人占了！

还是个年轻漂亮的女孩！

小安德鲁登时怒极反笑，伸手指着安德鲁伯爵叫道：“老头子，你不会还想给我找个这么年轻的后妈吧？！”

他眉毛扬起，俊秀的脸上流出一股子邪气，又调头看向了苏曼，笑眯眯的诱哄道：“小美人，你觉得是跟着这个行将就木的老头子好呢，还是成为未来的安德鲁伯爵夫人好呢？”

他歪着头，脸上很是一派天真无邪，让人情不自禁的去相信他。

苏曼眉毛扬起，无心参合到安德鲁伯爵的家事中去，她越过小安德鲁，看向了站在他身旁沉默不语的金发青年，轻声开口，招呼道：“hi，让，又见面了！”

小安德鲁的眼睛一下睁大，稀奇的视线在好友和女孩之间扫来扫去，天啊，他老爹居然和他的朋友有了交集，竟然会认识同一个女孩！