第21章 火候控制

大美人这般含蓄，她不介意推波助澜一把！

严宁嘴角抽动两下，镇定的伸出手，把信纸原样折好，重新塞回到了信封里。

苏曼大喜，对着严宁心照不宣的扬了扬眉，以后咱俩就是共犯了！

九月十号，这个周末，何渺渺就要回来了么，怎么能让她和肖寒冬见上一面呢，苏曼再次动起了脑筋。

一旁的严宁看着她一双眼睛乱转，便知道这家伙又打什么坏主意了，掂了掂手里的信纸，严宁莫名的同情起了方烈。

很快第四节课结束，苏曼顺着人流往自家的店子赶去，一进门就碰上了穿好了围裙的方烈，想到自己的神来之笔，苏曼有些心虚的低下头去。

方烈的眼神一暗，这臭丫头还不算无药可救，还知道心虚么！一想到他上午进了球，回头邀功的时候却看到苏曼的视线凝固在另外一个男人身上，方烈胸口就有一股火在烧。

苏曼戴好了围裙，正要过来帮忙，却被苏杭喊了过去。

苏杭指着旁边的炉灶，吩咐道：“你来煎鸡蛋，今天每一份炒饭都赠送煎鸡蛋一个。”

苏曼错愕的看了苏杭一眼，苏杭不慌不忙的在炉子上坐了个平底锅，又搬出来数十鸡蛋，放到了手边的小盆里，淡淡的道：“你现在就开始炒菜，还有些为时过早，这几天你刀工已经入了门，正好开始学习如何掌控火候。”

说着，苏杭往平底锅里倒了些油，信手拿起了个鸡蛋在锅边上轻轻一磕，手一捏，蛋清裹带着蛋黄嗖的一下落了出来，片刻功夫，伴随着滋滋的油声，鸡蛋四周开始凝固起来，蛋清迅速的从透明转成了纯白。

苏杭拿起铲子，在蛋清周遭随意的铲了两下，一圈焦黄的金边抬了起来，他的手放在煤气开关上，不时的调整着煤气大小，眼瞅着那一枚煎蛋逐渐成型。

苏杭铲子一扬，一下把那枚煎蛋铲了起来，准确无误的落到了他手边的一盘炒饭里。

一眼望去，这枚煎蛋宛如两个同心圆，蛋清晶莹剔透，蛋黄如同一枚小小的太阳，泛着金黄的光泽，里面的蛋液似乎还在微微颤抖。

苏曼无语的看着这枚煎蛋，外焦里嫩，这火候控制的简直神乎其神了。

苏杭习惯性的向着苏曼伸出大手，看着手上泛着的油光，又不动声色的收了回来，提醒苏曼道：“这个就是五分熟的煎蛋，现在轮到你了，你什么时候能成功做出五分熟的煎蛋，什么时候就算你过关。”

苏曼深呼吸一口气，这可是她第一次做菜呢！

她明白为什么苏杭会让她从煎鸡蛋开始，煎鸡蛋材料简单，耗时少，而且由于鸡蛋本身易熟的特性，对火候的把握要求十分高。

她先回忆了一番苏杭的举动，才谨慎的动手，先是小心的打开炉火，等候一会后，才放了些油，谁知道油一入锅就开始冒起白烟，哪怕苏曼再是不谙厨艺，也知道这是油温过高的表现。

她心急的拿起了个鸡蛋，在锅沿上猛然一敲，蛋壳瞬间破碎，汤汤水水淌了出来，她赶紧把鸡蛋往平底锅中间掰开，一团蛋液顺势滑下，溅起几滴油花，滋啦一声，一股蛋的焦香扑鼻而来，肉眼可见最下面的蛋液已经焦黄，而上面尚未凝固。

苏曼一急，拿着铲子直接搅了搅，片刻后，一团黄白混合，还带着些黑丝的固液混合物成功出炉。

苏曼不敢抬头看苏杭，一咬牙，三口两口的把刚出炉的煎蛋给吃了下去。

苏杭哭笑不得：“你也不放点盐。”

苏曼后知后觉的感到喉咙处一股油腻，仿佛被一团油污给堵住了喉咙。

她皱起眉头，重新回顾起了自己煎蛋的过程，一步步，都是按照苏杭的手法来的，为什么会出现这种天上地下的结果？

苏杭忍不住提点道：“我用的是冷锅，所以预热时间长了些——”

苏曼醍醐灌顶般，一下反应过来，她用的锅是苏杭用过的，已经煎过一个鸡蛋，平底锅本身就是温热的，她又烧了那么久，难怪油一下锅就冒起了白烟！

想明白后，苏曼重新打开了炉火，这一次估摸着锅的温度，烧了片刻，便放了油下去，轻手轻脚的敲碎了鸡蛋，看着一团蛋液滑到了锅底，这一次很顺利的煎好了一个鸡蛋，只是蛋黄的形状古怪，蛋清的样子也不规则，也不是苏杭要求的五分熟罢了。

苏曼依然很兴奋，就要把煎蛋放到苏杭刚盛盘的炒饭里，苏杭阻止了她，大手舀起了一勺盐，手微微一颤，撒了少许到煎蛋上，才算大功告成。

苏杭放下调料勺，认真的道：“盐是百味之祖，你可以没有别的调料，但是一定要有盐。”

苏曼点点头，她记得一个童话故事里就说过这一点，一个国王有三个女儿，大女儿说爱他如珠宝，二女儿爱他如华服，只有小女儿，说爱父亲如盐巴，国王很生气，陪送了一座盐矿把小女儿远远的嫁了，当然，童话的结局一定是完美的，最后国王意识到了盐的重要性，和女儿重归于好。

从这个故事里，也可以看出来，在很久以前，人们就意识到盐的重要性了。

苏曼再接再厉，继续煎鸡蛋，她发现煎鸡蛋的确非常简单，基本上油温不过热，总能煎成囫囵个，但是要做到苏杭的要求，五分熟，那就非常难了。

苏曼一点点的熟悉着火候，不时的把失败的作品吃掉，又把还算像样的丢入苏杭的炒饭里，作为加赠随餐奉送。

一个中午过去，手边的一盆鸡蛋也见了底，苏曼摸了摸肚子，嘴巴里还带着淡淡的腥气，她光吃煎蛋就吃饱了。

苏曼悻悻的对着苏杭道：“难道每次试吃的试验品都要这么吃光么？”

至少今天她看到煎鸡蛋就反胃了，照着这个势头下去，要是她学厨有成，估计自己也该得厌食症了。

苏杭理所当然的道：“你自己都不喜欢吃的东西，怎么能希望别人喜欢吃呢？”

苏曼一愣，想一想，的确是这个道理啊，可是一想到以后每天都要吃重复的菜，她的脸一下煞白，苏杭叹了口气道：“天底下没有捷径可走，除了一些天分很高的人，大部分人，只能通过熟能生巧来成就自己。”

苏曼默默的受教，苏杭的话虽然残酷，却是事实，她以前成为优秀的酒店经纪，也是这么过来的。

苏曼很快收拢了心思，捉住了苏杭话里的一点暗示，下意识的问道：“天分？什么意思？”

苏杭一怔，叹了口气道：“有一些人对火候的控制上天生的高人一等，还有一些人，口鼻比旁人要灵敏一些，这些人，都是被美食之神所钟爱的，他们如果选择做厨师，定然比别人更容易成功。”

苏曼默默的腹诽，您直接说我没天分得了，不就是笨鸟先飞么，兜了这么大个圈子。

她看了下时间，还有十分钟上课，和苏杭打过招呼后，解下身上的围裙急急的往校园走去。

刚迈进学校，走了没进步，一只大手从身后伸出，紧紧的握住了她的手腕，下一刻，一具温热的身体贴了上来，方烈的声音在耳边响起：“我们好像还有一笔账没算清呢。”

苏曼脚一顿，注意到四周的学生都向着这边看过来，如果换了别人怕是要羞愤难当了。

苏曼转过身子，看着方烈，提高了嗓门，睁圆了双眼，义正言辞的道：“师兄，当时你来帮工的时候是说清楚了的，月底结账。”

方烈愣了下，苏曼趁机挣脱了他的控制，大步向着教学楼走去，方烈双手插兜，摇头笑了起来，有意思。

这小刺猬，还真是油盐不进啊。

苏曼回到了教室里，阴沉着脸坐了下去，她不是十几岁的小丫头，真心和假意还是分得清的，别看方烈在开学典礼上闹得轰轰烈烈，甚至不惜自降身份，跑到家中帮工，可她依然判断出来，这家伙不过是见猎心喜，出于一种游乐的心态罢了。

因为肖寒冬的关系，苏曼对于和男人保持暧昧关系非常痛恨。

她现在只想维持住和父亲的关系，对于情爱没有打算去碰，所以对于方烈在被她冷面拒绝后还步步紧逼的行为感到十分暴躁。

苏曼想到了何渺渺的那一封信，也许，她可以一箭双雕。

在苏曼没有注意的地方，严宁和方烈两大帅哥为了她争风吃醋，最后却被渔翁得利的消息越传越烈。

“真的啊，严宁把运动服给她了？不是说严宁从来都是穿着运动服的么？”

“还说呢，她抱着严宁的运动服，就被方烈拽去看他踢球了！”

几个女生张大了嘴巴，一脸的难以置信。

听着前面几个女生的讨论，萧凌脸上似笑非笑，漫不经心的转着手上的中性笔，期待起了周四的到来，那一天，他们班会和苏曼一起上体育课。

到时候这些无聊的家伙们又会说什么呢，真是令人期待啊~