第20章 状元腐3

今年的八月十五天气晴朗，想来夜间必有好月色。

有味斋的厨房前几日都是通宵达旦的赶制月饼。

四郎当然不会事必躬亲的去做厨间所有的活计。他只负责调制各种馅料。昨晚上给饕餮殿下说的八种馅料并非虚言。

这八种馅料还是粗略数来的。比如豆沙馅一样，就有红豆沙、绿豆沙、 白豆沙等五种。此外还有松子枣泥的，南瓜芋泥的。

阿措、华阳几个最喜欢的就是清水玫瑰、梅子桂花这种甜而不腻，带着淡淡花香的馅料。

若不爱吃甜的，也有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁各色咸香爽口的馅料。

老年人若是怕不克化，四郎还调制了枸杞山药的。

因为许多人家都慕名过来订月饼，四郎还特意嘱托槐大去打制各色不同形状的月饼模子，有圆形、正方形、椭圆形、甚至还有形如莲花状的。上面又有“嫦娥奔月”、“银河明月”、“玉兔捣药”“犀牛望月”、“暗八仙”、“八宝”等吉祥图案，外环也有各式图案花边，雕刻的无比精巧。

来买的客人没有一个不赞的。

大户人家除了整盒整盒的买，还有特意来定制特大型的月饼，专门用来祭月。

小户人家就买那种四个一封，用油纸包好的简装版，也回去应个景。

赵宣这天早晨就在月饼的甜香气中醒过来。

外边街道上，有街市小儿高声的叫卖些葡萄、西瓜、甜柿子，糖炒栗子。走廊上也有人陆陆续续走动的声音。

赵宣一个跟头翻起来，就看见何生正站在窗边摇头晃脑的温书。

“难道昨晚的一切都只是一个噩梦？”赵宣坐在床边一面穿衣服一面想。

等他穿好了衣服，发现床上枕头边落了一小撮香灰，是自己昨日求来的道符！

难道……难道昨晚的事情并不是噩梦？那么自己见到何生被人挖去脑花也是真的？

这么想着，他就盯着那头的何生看，见他除了神色有些疲倦之外，头上发髻整齐，并没有什么伤痕。又注意看何生在铜镜里印出来的人影，也是全须全尾的，看着并无不妥。

待他洗漱完毕，何生也温完了书，两个人打算一同去大堂吃些早饭。

出门的时候，赵宣忍不住又往铜镜里面看了一眼，虽然只是一眼晃过，赵宣也惊出了一身的白毛汗。

前头的何生后脑勺上有张人脸！

那张脸见他看到了自己，还对他裂嘴笑了笑。

那是张鲁！是书院的同窗——张鲁！

难道张鲁就是昨晚的黑影？他又为什么吸食何昌的脑花？今天还附到了何昌的头上？

赵宣的心里又害怕又惊疑，早饭也不吃了，假托自己有事，就出了有味斋奔元清观而去，打算找到昨日给自己道符的道士问个清楚。

何生见他衣服都没有怎么穿齐整就急着往外跑，不禁摇摇头。若是往日，他必定要对着赵宣说教几句，可是昨晚他在清河坊里多喝了一些酒，今天早晨一起床就觉得脑袋嗡嗡直响，连温书也没什么精神。想来大概是宿醉未醒罢。

这几日说是在外边投文应酬，其实何昌都是消磨在了清河坊里。与坊里的明玉公子日日饮酒作诗，夜夜尽欢而归。

这件事何昌自己也觉得稀奇。虽然他好男风，可是历来对小倌戏子一流非常鄙视，而且他极有上进心，一心要在这次秋闱中“蟾宫折桂”，实在不该在这当口迷上清河坊的头牌。

可是也不知道为什么，他来汴京城后，就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久，两人十分的默契。在何昌心里，明玉公子真是皎皎如玉，才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊色，虽然身处风尘之中，却称得上出淤泥而不染。

这么想着，何昌就到了一楼大堂，老规矩，还是点了一份状元腐。

四郎在厨间听到又有一个书生点这道状元腐，不由皱了皱眉，问槐二：“你说昨晚我不在，也有许多书生去外边买了状元腐回来吃？”

槐二点了点头：“也不知是谁家最先传出来的做法，我看这道菜除了讨个好口彩之外，并没什么独特之处，实在不知道这些书生为何都如此沉迷。”

四郎听了叹道：“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这道菜本身，而是这道菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧？

两个人说归说，因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜，脑花就有些不够用了。

四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里，别有一种质朴的可爱。

因为状元腐的主料是猪脑，四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了，把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货，因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。

不像北猪行那家，用的是城里各处收来的馊水喂养，虽然白胖，四郎却不喜欢，总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。

当下槐大就持了一把杀猪刀，庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开，手法老到，并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。

四郎接过来，去掉脑花外面的膜，打成腐，加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。

待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。

做好后就端出去给要这道菜的书生们。

何昌待槐二把状元腐端了上来，忙不迭拿起筷子就吃，行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评：“恩，虽然风味独特，但是不如清河坊的鲜美。”

旁边的书生就有赞同的，说些：“有味斋别的都好，就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。

四郎在汴京开店这么久，还是第一次听到有人质疑他的手艺。

当下就问常在外面采购食材的槐大：“清河坊是城里新开的酒楼？”

槐大躬身答道：“并非酒楼，是上瓦那边的一家倌馆。”

四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的做法上有什么独到之处，引得吃过的书生都这般念念不忘？

如果有机会，他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家做法上有不足之处，也好取长补短。

唔，还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会做菜，但是身为天下老饕们的祖宗，一条舌头挑剔的很，连食材中间轻微的变化也能品鉴得出，实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊器。

因早上的生意忙完，四郎此刻也得了闲，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉调上鲜牛乳和糖，放在蒸笼里头隔水蒸，这是用来做冰皮月饼的外皮。

他昨夜受到那张精巧的浣花笺的刺激，琢磨了一晚上，打定主意要做些符合饕餮殿下以及众位神仙审美的吃食。

一来，也是要哄这位殿下开开心心的，不要动不动就黑化，特别是不要一边冒黑气，一边又弯出个温柔的微笑，常常把四郎笑的胆战心惊；

二来，四郎想着今日要与饕餮殿下一同去参加宴会，估计十有八/九都是那张请柬上提到的什么紫皇。既然要去参加宴会，怎么也该带些小礼物吧，别人看不看的上另说，自己礼仪上却不能疏忽。毕竟礼多人不怪。

所以他想来想去，打算做一盒冰皮月饼。这种月饼不同于传统用糖浆做皮的月饼，成品的外观呈半透明的白色，里头的馅料只用清水玫瑰和梅子桂花两种，都印上了对应的精巧花纹。

冰皮月饼做起来其实很快，四郎这边刚做好，华阳就按他的吩咐叫人抬过来一个铜冰鉴。

这铜冰鉴是汉代的古物，也不知道饕餮哪年哪月得来的。鉴身为方形，其四面、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕，还有两朵五瓣的小花点缀其上。

铜方鉴内又套了一个小方盒。这就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的时候也大为惊异，被古代劳动人民的智慧狠狠震惊了一把。

此时华阳已经在铜鉴里头装满了冰，四郎就把做好的月饼放在方盒里。冰皮月饼本来就用的是熟粉，包上馅料就能吃，只是冻上了口感更好，卖相更佳而已。

过了两个时辰，四郎把铜鉴打开，果然冻过的月饼外皮就像冰一样亮滑。看着冰清玉洁，莹彻可爱。他用一个暗红的粗陶盘子盛了，高高兴兴的拿去了后院。

后院里，饕餮殿下挺直脊梁坐在槐树下，一边写着什么，一边听青溪的汇报。

四郎见他正忙，就不急着打扰，把那盘月饼放在桌上后，就跑去里屋取出个穿心罐，在旁边装模作样的煮茶。

吃甜食当然要配上一壶煮的浓苦的武夷茶咯。

然而茶道博大精深，四郎一个现代人哪里懂什么煮茶？不过是前世看了随园食单，纸上谈兵的读了些“烹时用武火，一滚便泡，一泡便饮”的规矩。此时不过糊里糊涂的乱煮一气。

饕餮一面听着青溪讲话，一面分神去看他在旁边捣鼓。见他糟蹋茶叶也不生气，反而挥手止住青溪说话，在一旁噙着笑意看四郎“煮茶”。仿佛自家小狐狸手忙脚乱的笨拙样子很能取悦他。

而四郎还自以为风雅的在那里感觉良好呢。

只有一旁刚从罗府回来的胡恪表哥看着自家的表弟毫无自觉、一脸无辜的卖蠢，恨不得用袖子遮住脸，免得跟着这个俗不可耐的表弟一起丢丑。

说起来妖怪们的一生是很漫长的，就是再怎么热爱吃人、和道士打架、勾引书生小姐，也总有厌倦的一天不是？在漫长的岁月里，那些大妖怪们都不得不开始发掘各种特长爱好，什么插花，煮茶，书法，绘画，抚琴，有的是大把大把光阴可以消磨。所以呢，大妖怪们可不像人类臆想的那样茹毛饮血，反而个个都堪称风雅。

待四郎烹好了茶，就端过去，还被饕餮殿下抱在怀里狠狠的夸了几句。一时简直得意的尾巴都要露出来了。

╭(╯^╰)ㄤ交阌惺裁戳瞬黄穑∫蟮牟枳龅脑卤饶惴缪乓煌虮叮?

唯有曾经在茶道上认真钻研过得胡恪，暗暗下决定日后一定要悄悄给自己的小表弟搞个文化课程特训。实在是……实在是……对不起那些千金难买的好茶啊！

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这边有味斋里茶香袅袅，那边清河坊里也有人正在煮茶。

何昌颇为沉迷的看着明玉公子起手换水间从容不迫的优雅身姿。

可是附在他后脑勺上的张鲁看到的却根本不是什么明玉公子，而是一个人脸猴身的怪物!

见到这个怪物，张鲁终于想起来自己是怎么死的。

是了，那天他从刘大人府上回来，因天色已晚，就打算抄近路回家。路过一条小巷子的时候。忽然听见有个声音叫自己的名字：“张鲁，张鲁。”

他以为是遇见了同乡，可是转过头去却发现身后并没有人。

走了一阵快到客栈，就听见后头有个熟悉的声音叫他：“张鲁。“

那语气和音调都像是同住的郭生，张鲁就下意识的应了一声。谁知转过头却看到一个人脸猴身的怪物!

之后他就失去了意识。

再醒过来的张鲁却发现了一个可怕的事实：自己被那怪物变成了一头猪！

想到这里，张鲁那双空洞的眼睛留下了两行血泪，那血水顺着何昌的后脑勺一滴滴的落到何昌跪坐的地毯上，被那张鲜红绣花的毯子悄没生息的吸干了，何昌丝毫没有察觉。

张鲁想起来了，却恨不得自己根本记不得自己的死法。

他被人当成一头猪卖给了北猪行，起初他坚决不吃馊水，谁知道那屠夫见他不肯吃饭，就抄起木棍把他打了一顿。他一介书生，本来身体就很虚弱，如今哪里受得了这种折磨？吃这一顿棍棒就晕了过去。

这还不算，等他醒过来的时候，才发现自己被倒吊了起来。那屠夫在他身上比比划划，尽管他拼命哀求，发出来的却是猪叫。

于是，张鲁就这么生生的被那屠夫当成一头猪给大卸八块。也不知道那妖物用的什么法子，他被庖丁解牛般剥皮剖肚的时候还保持着清醒！

那屠夫也是奇怪，杀了猪也不卖肉，只取出来一道脑花，送去清河坊做成状元腐，恰好被何昌吃了下去。

究竟是谁这么歹毒？要用这样的法子折辱虐杀他？

一定要……一定要报仇！

拼着魂飞魄散，也一定要报仇！