第一百二十三章 拔丝板栗的魅力

板栗具有益胃健脾、补肾强筋的功效，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。

华夏板栗更是分为北方栗和南方栗，两种。

北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，南方栗坚果较大，果肉偏粳（jing）性，适宜于菜用。曲娟所买的板栗并迁西一带特产的优质板栗，反而是产自南方的菜栗。这因为这南方栗子果肉偏粳性，这种菜栗质地硬而有韧性，炸过之后粘性油性均大，酥软可口，所以用菜栗做拔丝板栗再合适不过了。

金黄色的板栗倒入浅琥珀色的糖稀之中。铲子搅动着黏稠的板栗，使得它蘸糖均匀。铲子每动一下，都会有糖丝扯出，炸制金黄的板栗全面受糖，锅中不一会飘起来糖栗香。

秦煜儿虽然厨艺了得，但是擅长川菜的她对于拔丝土豆、拔丝红薯是一窍不通，更别说是这个从来都没有听闻过的拔丝板栗了。

秦煜儿闻着锅中飘来的糖栗香，不由地咽了下口水。

“喂，老四，你在干嘛呢？”老三看老四站在厨房处，迟迟不过来，高声喊道。

可是此刻心系拔丝板栗的秦煜儿哪里还有心思顾及三姐的召唤。

晁帆将板栗又翻动了两下，糖稀的琥珀色渐深，同时还全面覆盖着板栗。

晁帆又洗了洗手，随后在准备好的餐盘中淋入了几滴香油，菜盘在晁帆的手中转动，香油均匀的流遍盘中的每一个角落。

“你这是做什么？”站在一旁的秦煜儿算是看不懂了，如果是为了纯粹在拔丝板栗上加入香油的话，那在盛出的时候淋上几滴就好了，可是晁帆现在淋香油的手法她就多少有些迷糊了。

晁帆笑了笑，随后解释道:“这样是放了防止拔丝板栗不粘盘。”

晁帆所制作拔丝板栗的灵感来自于拔丝土豆。

拔丝土豆是鲁系菜中的一道特色菜，聪明的sd人在制作这道菜的时候为了防止拔丝粘盘，会在餐盘中垫入一块sd的特色主食——sd煎饼。

而由于晁帆现在条件有限，手里面并没有煎饼，所以他就用香油在餐盘中走上一遍，这样也同样起到了不粘盘的作用。

煤气灶阀门被拧上，晁帆一手拿着铲子，一手端着锅，侧锅将拔丝板栗铲出放入到了餐盘之中。

“端过去，尝尝。”晁帆放下锅后，将餐盘端起对着秦煜儿说道。

秦煜儿眼睛直勾勾的望着拔丝板栗，一向是做饭给别人吃的她难得有一次对别人所做的美食动了心。

“好。”秦煜儿端着餐盘，脸上洋溢着笑容，别提有多开心。

而此刻的晁帆在忙碌着最后的清扫工作。

“哗!”一碗清水被晁帆倒入了锅中，毕竟趁着锅中的糖稀还没有完全的冷却干，早早的清洗掉毕竟好。

“姐妹们，来，尝尝啦！”秦煜儿一脸兴奋地端着拔丝板栗来到了饭桌前。

“拔丝板栗?”曲娟迟钝的眼神中流露着一丝欣喜。

甜点她最爱吃了，她原以为晁帆会给她做个糖炒栗子什么的，却没想到晁帆却很是别出心裁的给她们做了个拔丝板栗。

曲娟望着正在厨房打扫的晁帆，心中是不由的一暖。

琥珀色拔丝板栗，静卧在盘中，板栗粒大金黄，上面还有数条糖线在缠绕。

“嗯～好香!”众人深深的嗅着拔丝板栗所散发出的甜香味。

此刻的晁帆从厨房处走出，拿着纸巾擦拭着刚洗过的修长洁嫩的双手，笑着问着众人，“味道怎么样?”

曲娟笑了笑，道:“还没吃，等你呢。”

众人点了点头，从水煮花生到拔丝板栗，晁帆一直为了她们在忙碌着，所以这最后一道美食，说什么也等晁帆来到了再一起吃。

晁帆楞了一下，望着那盘完好的拔丝板栗，看来她们还真是在等着自己。

“好。”晁帆点了点头，“那我也就不客气了。”

晁帆抽出了座椅，坐了下来。从中午过后一直在忙碌的他，到现在接近晚上十点钟了，还依旧没有吃晚饭，早在制作着水煮花生的时候他的肚子就按耐不住的咕咕叫了。

可是晁帆突然发现这群女生都目不转睛的盯着自己，心中暗想:难不成自己长得太帅把她们都迷恋住了?额……这就让我难办了，到底娶哪个好呢？

可是他现在谁也不想娶，此刻的他眼睛直勾勾的盯着那盘爆炒花甲，这一大盆花甲他可是嘴馋好久了。

当然，还有那凉拌猪蹄、糖醋排骨、酥脆小炸虾、蛋黄娃娃菜……

鸡肉是晁帆不太喜欢吃的，尤其是水煮鸡更是让他觉得无味，只不过这眼前的辣子鸡看样子麻麻辣辣的，卖相很不错，就不知道味道能否真的让他动心。

而此时的秦煜儿众人看着刚来的晁帆和今晚生日宴会的主角曲娟都没有动筷子，所以她们也都直盯着餐桌中间的拔丝板栗，咽着口水。

曲娟看着众人都呆在那里，便拿起筷子指了指那盘拔丝板栗道:“大家都愣着干嘛，动筷子啊，趁热赶紧吃，冷了就不好吃了。”

“嗯，好的。”众人点了点头。

盯着拔丝板栗老久的老六率先朝着餐桌中央发起了攻击。

由于她个子矮小，所以站起身来，前身探着才夹的到拔丝板栗。

反观曲娟和秦煜儿则是占据了手长的优势，不需要太过费力就将拔丝板栗夹到碗中。

随着众人的夹起，拔丝板栗被拽出了长长的细丝线。

刚出锅的拔丝板栗烫的很，作为吃货的六个女生们，为了能快速尝到拔丝板栗的味道，纷纷从冰箱里面拿出了一瓶矿泉水。

随后把矿泉水倒入了放有拔丝板栗的碗中。

拔丝板栗在冷水中冰了冰，快速去热，随后夹起，放入嘴中，轻轻一咬。

只听一声清脆的糖裂声，随后再咬一口，那板栗的软粘香伴随着糖衣的脆甜香在众人的口中是萦绕不休。

“嗯～好吃!”老六一脸激动地说道。

秦煜儿将冷却好的拔丝板栗夹起，一手拖着下巴，一手将拔丝板栗放入口中。

她细细品尝着，板栗是越嚼越香，越嚼越粘软。

拔丝板栗外焦里嫩，口感是松、软、香、甜。

“真好吃!”晁帆满嘴油花花的，啃着排骨、吃着花甲，大快朵颐。

他没想到这一桌的饭菜是如此合他的胃口。