第十一章 特级厨师考试第一场

黎明前夕，整个大地任然。笼罩在一片黑暗之中。当绝大多数人任沉浸于梦乡之时，厨师特考会场的前已经挤满了前来考试的厨师。

“湖南有这么多人来考特级厨师吗？”看着面前涌动的人流，乐渊嘀咕道。

“这里的人还真不算是最多的，你没见过广州的厨师特考时才是最多的呢！”似乎是听到乐渊的嘀咕，站在他身后的一个长须大汉说道。

“那个你很了解特级厨师的考试吗？”

难得有看起来是老手的人，乐渊连忙打招呼。

“当然，我叫仲辉，是广东省寒烟阁的厨师，参加过两次特级厨师的考试，第一次年轻气盛，就在号称最难最严格的美食之都广州参加考试，结果第一次连考题都没有理解，就这样结束了，第二次却是没有能够在前五名完成作品淘汰了。那两次的特级厨师考试可只有一人成为特级厨师，自那以后我就放弃在广州的特级厨师考试了……”

仲辉一边介绍自己的经历，一边唏嘘道：“你这么年轻，也来考特级厨师吗？还是放弃吧，这次的特级厨师考试也不简单啊！”

“你看那个男人。”仲辉一手指着一个披肩长发的高瘦男子，“大胜酒楼的孔亮，一手控火功夫出神入化，是这次考试的有力竞争者。”

接着又指向另一个穿着无袖马甲的精壮大汉，“看到那个人了吗？他是飞燕府副主厨柴麟，看看他浑身的肌肉，尤其是他的双手，那是他磨练他那既神速又精准的傲人刀工造就而成的。”

“还有飞雨院、海生阁……这些湖南知名酒楼都派了人来参加厨师特考，每一位都是湖南省料理界第二代的精锐，都具备了通过考验的实力，像我这种外省来考试的人也不少，这样你还有信心去考试吗？”

随着第一缕的阳光掠过地平线，仲辉反应过来脱口而出:

“考试要开始了。”

果然，随着他的话落，一声巨大的锣响瞬间传遍了所有人的耳中，随后原本还有些嘈杂的声音转眼便销声匿迹。

高大的城楼上走来了一个身穿朝廷官服的官员，他双手一摆说道：“来参加厨师特考的各位！依照惯例，我现在即将在这个地方公布这次的考题！这次的题目就是这个――”

随着他的声音，城楼上垂下来一竖幅，上面只有一个大字“粥”。

还没等有些人搞清楚状况，第二个提示就下来了――“医食同源”。

随后考官的声音又出现了,“考试在四天后举行，届时就请大家到城门前来一展手艺！宣布完毕！”

就在所有人都还思索什么是“医食同源”和“粥”的关系时，突然传来一声大喊：“到市场去，要用”粥“做出”医食同源“来！”

伴随着这一句话，一个个厨师恍然大悟，一个接一个的离开了城门。

…………

厨师特考前一夜――会场

为配合参加特考的人所需的烹调时间，应试者在三天前就可以携带寝具和材料入场。

当乐渊进入会场时，整个考试场地早已布满了前来考试的厨师，考试明天才开始但是竞争却早就已经开始了……

乐渊一边看着正在忙碌的众人，一边找着自己的位置。

考试场中众生百态，有在慢慢熬煮汤料的，有在苦思冥想任然把握不住考题的，有挥舞着菜刀切菜的……

乐渊来到自己才厨灶前，拿出来自己料理的主料之一――各种动物内脏，开始以小伙慢慢地炖，准备煮出一锅高汤来。

就在乐渊烹调自己的料理时，已经有人请主考官开始试吃了。

“主考官大人，这就是我的料理――秘制清心绿豆粥，请品尝。”

一个不知名的厨师端出了自己粥，三位主考官端起来喝了一口，然后问道：“你是怎么表现医食同源这个主题的？”

“绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。这和医食同源的主题不是非常吻合吗”只见那个厨师侃侃而言。

但是主考官听后脸色却有变黑的趋势，破口大骂。

“你当我们主考官是那么好糊弄的吗，绿豆粥却是有一定的医疗用处，但是你的这个绿豆粥故作聪明，为了区别于一般的绿豆粥加了由名贵石材所熬出的高汤，虽然使得整个绿豆汤的味道确实有了提升，但是却破坏了这道绿豆粥的总体性，这是一道不合格的料理，你出局了……”

那名厨师越听脸色越是惨白，最后脚一软瘫坐在了地上，竟然嚎啕大哭起来。

有了这么一个鲜活的例子，原本还想试着蒙混过关的人立马歇了心思，深怕到时候丢人现眼。

………

而伴随着乐渊的高汤完成，乐渊开始了粥的的调制，一高汤为底，适当地加以调味慢慢熬煮，一边又一遍的清理出现的杂质。

众厨师中的能手也开始发力了，第一位通过的是大胜酒楼的孔亮，他以一道冰糖薄荷粥，以出色的控火功夫，将这一道适用于风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛，并可作为夏季防暑解热烹调的淋漓尽致。顺利地第一个通过了第一关。

第二个人则是飞燕府副主厨柴麟，他以与他形象极不相符的细腻菜肴芹菜粥征服了考官们的舌头。

就在这两人完成考验后，乐渊的粥也完成了，他自信地举起了自己的手，“考官大人，我的作品完成了。”

当主考官来到乐渊面前时，看着眼前的粥，不由的皱了下眉头，这碗粥太清了，看起来每一粒米都能看清。

乐渊看到考官的表情，开口说：”请先品尝这碗粥，喝了就明白了。"

当考官皱着眉喝下第一口时只有一个反应：这的确是因为地地道道的粥料理。但是好像也没有什么特别的，当喝下第二口时。

三名考官眼睛已经离不开了，不再是用勺子一口一口地吃着，而是一整碗地往下灌着。

随着一碗粥的下肚，考官只感觉精神一振：啊，我一喝这一碗粥……全身就舒畅不已……这碗粥就好像流过我全身的每一个角落，使我的身体再度充满活力……

一碗粥下肚，三位主考官长舒一口气，不由长叹：太好吃了，其他考生看着考官的神情都极为好奇，究竟是什么样的粥具有这样的魔力。

”你说一说你这碗粥和主题医食同源的关系，还有你的这碗粥为什么会喝着感觉这么，这么的干净，没错就是干净？“

”考官大人，我这碗汤的作用其实就是――吃肝补肝。肝是人体中具有防护自卫功能的脏器。对于许多肝出现问题的人来说，往往会出现厌食反应，而这碗汤的作用就是修复肝的功能，我用动物的内脏以小火慢慢地炖，煮出了这么一锅用来做底的高汤，而粥之所以感到干净是因为我一遍又一遍地将杂质滤去了。“

”好一个吃肝补肝，对于食材的掌握，火候的控制还有对医食同源的认识，不愧是阿贝师傅的弟子，菊下楼乐渊通过第一轮考验。“

”什么，菊下楼阿贝师傅的弟子，原来他是阿贝师傅的弟子啊！“

”我说怎么会有这么年轻的来参加厨师特考呢，原来是阿贝师傅的高徒。“

”嗨，这次有没有希望了，还是明年再来吧……“

随着乐渊阿贝师傅弟子的身份一曝光，原本已经有些动摇的厨师纷纷放弃了比赛。

当考试时间截至时只有四位通过了第一轮，分别是大胜酒楼的孔亮、飞燕府副主厨柴麟、菊下楼乐渊还有海生阁的女厨师彭玉英。