第五十二章 四道难题

马素芹面色平静，眼中充满了自信，风采照人，让一旁看戏的老人和众多食客，都纷纷点头，暗赞一声，就凭这份冷静，这位老板娘就已经胜过了世间大半人，处变不惊，沉着冷静，巾帼不让须眉啊！

“几位客人，不好意思，小姑娘没有经验，所以我带她向你们道个歉！”

马素芹微微躬身，并没有因为几人故意闹事就怠慢对方，处事冷静，沉着应对，极有分寸。

王力等人看着眼前容貌秀美，风采过人的马素芹，眼中闪过一丝惊艳，收敛了一下脸上的得意之色，只是微微皱眉道。

“这些都是小事，我只是想想知道，我们点的这道开水白菜究竟能不能做？”

马素芹倒是听过马华说过这道宫廷名菜，只是不知道后厨是否有食材，稍稍沉思了一下，她对马华的厨艺十分信任，自信的说道。

“几位客人，这道开水白菜，我们的大厨自然可以做，只是我没来得及问后厨是否食材齐全，所以你们可以先点其他的菜，我再问问后厨今晚是否可以做，如果没有食材，我们明天也可以为你单独做这道菜，不知这样处理几位可满意！”

众位食客听到马素芹如此说，也是纷纷点头，毕竟这几人也没有提前预定，只是临时起意，人家一品菜馆没有准备食材也是情有可原，而且明天可以再做，谁也挑不出毛病来。

老人和长子也是欣赏的看着应对自如的马素芹，这位女子不简单啊，做事滴水不露，沉稳冷静。

王力也暗道一声厉害，看着容貌秀美的马素芹，收起了自己的小觑之心，和李季对视了一眼，眼中闪过一道精光，继续之前的计划，再次点菜道。

“开水白菜用料极多，你们没有准备食材，也算是情有可原，那么我就点一道食材简单的菜吧，总不会也不能做吧？”

马素芹露出了一丝自信的笑容，她深知马华的手艺，自然不惧对方的为难，大气的说道。

“客人尽管说，只要我们小店有的食材，我们一定为你做出来！”

王力眼中闪过一道喜色，暗暗嘲讽马素芹终究是个女人，口气太大，居然放出如此豪言，今天自己就给她上一课，然她吃个教训，以后也好收敛一些傲气，虚伪的笑道。

“既然如此，就先来个三不沾吧！”

三不沾，众人又是一愣，没有听过这道菜，不由再次将目光投向了见多识广的老人，想要一解困惑。

老人果然不负众望，笑吟吟的看着王力一行人，兴致再提三分，这几人虽然是故意找茬闹事的，倒是有几分见识，点的都是一些少有人知的宫廷菜，看来是有备而来啊。

老人将目光投向了依旧神色平静的马素芹，观察着她的反应，见她一脸澹定，心中暗暗称奇，在众人好奇而又焦急的目光中，缓缓开口说道。

“三不沾这道菜食材倒是简单，只有淀粉、鸡蛋、白糖和水！”

众人一听三不沾食材如此简单，纷纷漏出了诧异的目光，他们此时也是看出了王力这是故意闹事找茬，怎么会点一道如此简单的菜品，不像是他的作风啊。

老人也看出了众人的疑惑，笑意更盛了几分，再次徐徐道来。

“三不沾不是川菜，而是一道鲁菜，更是原本的御膳房名菜，有一百一十多年的历史。民国广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师，学到制作此菜技艺并稍加改进，成为广和居名菜。广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居。三不粘这道菜仅色泽金黄，而且味道鲜美。因为其不粘盘子、快子和牙齿。所以才被叫做三不粘，其色之美、质之纯、味之香，堪称妙品，是一道极为考验厨师功力的菜！”

众人这才恍然大悟，原来如此，果然不出众人所料，又是一道十分难制作的菜品，而且还是一道鲁菜，他们都知道一品菜馆主打川菜，极少做其他的菜系，如今王力故意点这么一道鲁菜，实在是有些过分了。

王力听着老人的解说，也是涨了见识，他和李季也只是挑了一些曾经听过的菜名，对其一知半解，故意为难一品菜馆，眼中闪过一丝精光，对老人更加畏惧了几分，不由暗暗猜测对方的身份和来历，会不会对自己今晚的事情产生影响。

马素芹不动声色，平静的目光看了一眼介绍三不沾特点的老人，老人对其点点头，马素芹缓缓收回视线，再次注视着王力几人，温声问道。

“客人可还有想要点的菜，一起点完了，我好去后厨通知一声！”

王力看着沉静的马素芹，心里冷冷一笑，又担心只是两道菜为难不住一品菜馆，毕竟开水白菜还不知能不能做，稍稍沉吟了一下，再次抬头看向了马素芹，继续说道。

“既然你们一品菜馆这么有信心，我就再点两道菜吧，就再来个宝塔肉和文思豆腐吧！”

众人这回有了经验了，在王力将两道菜名说出的一瞬间，就将目光投向了那气派的老人身上，等待着他老人家的解惑点评。

老人今晚兴致极高，这种同行之间找茬的事情如今很少见了，民国时倒是八大酒楼经常比试，让他想起了以往的岁月，老人见多识广，博学多才，知识渊博，又对美食情有独钟，颇有钻研，是个老饕，在众人期待的目光中，介绍起了两道菜的特色和难点。

“这才这两道菜倒是属于同一种类型的菜式，是刀工菜，极为考验厨师手上的功夫！”

众人点点头，继续期待的看着老人，他们都感觉这次算是来找了，不仅可以吃到美味佳肴，长了见识，待会更是可以看到这场好戏究竟会如何发展下去，绝对会成为他们日后的谈资，让众人艳羡的。

此时，整个大堂之内，不仅仅有坐在一品菜馆吃饭的食客，就连外面排队的食客听说了有人故意来为难一品菜馆，点了几道刁钻无比的菜，都是兴致大增，也顾不上排队了，纷纷涌入了菜馆，站的密密麻麻的，都等着看好戏，瞧热闹呢。