第194章 大师评价

“哈哈哈，好！黄金比例烧麦，八仙烧麦，无论是听起来还是看起来都令人非常有胃口，不过味道究竟是谁比较好呢？让我这把老骨头来试一下吧。”

两人各自介绍完之后，却是十全大师打破了现场的寂静。他也不再管其他人是什么反应，自然也不会管这两位厨师是什么反应，自顾自的走到两个蒸笼前，首先拿起来解师傅所做的黄金比例烧麦，哈了口气，就这么直接吃掉。

片刻后，十全大师的双眼忽然间有神了一些。能看得到他的眼中忽然间大放光芒，嘴巴不自觉的吧唧了一下。

“好，很好，好一个黄金比例烧麦，面皮包裹着虾肉，猪肉，生菜，蛋黄以及白萝卜，胡萝卜，鲜鱼肉。七种食材各自的味道都被完整的保留了下来，入口鲜美，更没有产生任何油腻的口感。虽然说不上入口即化，但确实让每一种食材都发挥出了它本身独有的独特味道。打分的话，九分。”

听完十全大师的评价，解师傅脸上忽然间淡淡一笑，他对自己这道黄金比例烧麦可是十分有信心的，他甚至不太相信小当家可以做出比他这黄金比例烧麦更加好的烧麦。

“大家都听到大师的评价了吧，有没有谁想试一下呀？”下一刻，他对着围观的众人说道。那烧麦的香气也被他的钢棍一挥，扑向了那些围观的人群。

淡淡的香气飘进鼻子里，令所有人都胃口大开，一个个都吧唧吧唧着嘴巴，恨不得马上大吃一通，不过在十全大师还没有开口之前，他们谁也没有敢于上前去尝试这道黄金比例烧麦。

而也就在这个时候，及第缓缓地走了出来：“我来试一下。”

“你是……阳泉酒家的及第师傅？哈哈哈，好就由你来品尝第二个。”

及第拿起一个烧麦，吹了一口，令热气飞散而去，随即将之丢进嘴里。

只是片刻，他的双眼也突然间有神起来。那种感觉就好像沉寂的火山忽然爆发，嘴边也不吝赞美之词：

“很好，太出色了，这烧麦真的是太出色了，虾子磨成泥后仍然保存了弹性，鲜美的蔬菜，充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上火腿油而不腻的滑顺口感，这个烧卖最成功的地方在于它这七种材料份量之间的平衡，他们不会被彼此掩盖味道反而能调合为一体，这全靠分量比例的拿捏。”

听完及第师傅这么一番评价，现场围观的人们就更想马上去吃一口了。

解师傅此刻也是得意地说道：“烧麦的主角终究是猪肉，可是没有配角的话，也无法衬托出主角，这两者的比例决定了烧麦的味道，我这个烧麦的比例是肉为八，其他分别都是五。猪肉无论跟谁搭配，都是八比五的均衡比例，也就是味道的黄金比例，靠着这个最佳比例，就能做出最好的味道来。”

十全大师笑道：“好，好啊，不愧是特级面点师钢棍解师傅，好一个黄金比例烧麦。”

只不过就在所有人都在夸耀解师傅，以及垂涎他那黄金比例烧麦的时候，嘟嘟却有些不满意的嘟起嘴来：“什么嘛，爸爸，你也不吃一下小当家做的，就这么评价，也许小当家做的更好也说不定啊！”

你这个来踢馆的钢棍解师傅，嘟嘟从来就没有抱什么好脸色。

听他这么一说，现场的所有人注意力也都缓缓转向赵曜。十全师傅和及第师傅自然也都没有落下。

走进赵曜所做的八仙烧麦的蒸笼时，那淡淡的香气也是飘逸而出。十全大师此刻心中在想，究竟是黄金比例的七种食材更好，还是八仙烧麦的八种食材配合的更好呢？

八仙烧麦的口感与黄金比例烧麦之间，又会形成怎样的差距呢？

“好，还是由我来试第一个吧！”

十全大师走上前，直接用手拿起了一个赵曜所做的八仙烧麦。同样用嘴吹了吹之后，放入口中。

一开始他的神色并没有任何变化，这也让无数人都吊起好奇心。难道阳泉酒家的这位少年特级厨师所做出来的烧麦，跟特级面点师钢棍解师傅之间的差距竟然如此之大么？

只不过，十全大师脸上的平静只不过是持续了短短几秒钟的时间，之后就马上震撼了起来。因为此刻停留在他嘴里的味道，实在是令他哑口无言啊！

在他的脑海中，似乎看到了刚从地里拔出来的白萝卜，以及刚刚经过清水冲洗的包菜，韭菜花；河里畅游的鲫鱼，海中横行的螃蟹，飘忽的海带；天空中飞翔的鸽子，以及那毫不起眼的小小鹌鹑蛋。

鲜嫩的口感充斥着他的味蕾，如果非要在两者之中比拼出一个谁最新鲜，那么十全大师可以确定的说，八仙烧麦更鲜。这每一种食材，都原封不动的保留了它的鲜美，入口的感觉，与它们单一做出来的味道毫无差异。

“太好吃了，太美味了吧，八鲜，好一个八鲜啊，八种新鲜食材入口的第一个感觉并不是他们搅合在一起的味道，而是分别分开了。舌头可以感觉到那八种食材各自的味道，轻轻的搅动之后，这八种新鲜食材又完美的融合在了一起，形成一种令人难以言语的美味。小当家，你究竟是怎么做的？”

听着十全大师的评价，赵曜心中也是稍微有些得意，他没有想到自己利用刘昴星小当家的知识见解，所做出来的这道八仙烧麦，居然可以得到十全大师这么高的评价。

当下，他不再保留：“很简单，在将烧麦包起来之前，我在这些食材的上面都用清水点了一下，这一点清水虽然微不足道，却可以保证在蒸的过程中维持食材的鲜美，蒸熟之后清水会自然挥发成水蒸气，食材各自的味道自然就完美的保留了下来，并且没有混杂。”

“虽然我没有用猪肉，但是鸽子肉和鱼肉一样可以令烧麦的味道非常美。这一点，我相信解师傅也一定知道。”

说完，他淡淡一笑，看着对方。

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