第二章 入选赛

说起来简单，做起来很难。

能符合“不干不湿，软硬适中”的米饭，需要选材的厨师具有辨别食材的眼光，还要有极高的感知能力。

喜欢下厨的朋友一定知道，根据大米的外观，可以将大米分成长粒米、中粒米、短粒米、巴特娜米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等很多种类；从产地上来说，又有巴斯马提米、泰国香米、五常大米、天津小站稻等很多种类。

这些稻米种类不同，到达“不干不湿，软硬适中”的时间也会有所区别。

在制作完成后，入口的口感也会不同。

这一点，喜欢吃米的朋友，肯定深有感触：黏米、糯米、甜糯米的味道是有很大不同的。

龙胆身为中华料理的主厨，也知道这一点，广东省是中国大省，一个真正的美食之都，经济发达、物产丰富，在吃这一项上非常讲究，所以，他在选择食材上下过一番功夫，以便于让这个经常来中华料理吃蛋炒饭的少女吃到不一样的蛋炒饭。

或许，他觉得看到阿粤粤在吃蛋炒饭时会皱起眉头，是对他厨艺的不认同。

在随后的一段时间里，他不停地变换食材种类，阿粤吃蛋炒饭时依然会不时地皱起眉头，让他有点茫然失措，到底是什么原因呢？

那时候，龙胆刚刚接手这家中华料理，小店里的生意也很稀松，难得有一个每天都会来的常客，还对自己的厨艺不认同，这让龙胆有点难受，他甚至觉得阿粤点的仅仅是一份蛋炒饭，吃的时候却慢条斯理，细嚼慢咽，一副吃大餐的模样，摆明就是来找茬的嘛。

他尝试与阿粤交谈时，才发现，眼前这个相貌柔和、眼睛明亮，性格也很温顺的少女，竟然是一个不能说话的人，这让他内心愧疚――一个真正的厨师，不是应该通过食物给每一位顾客带来美好回味吗？

直到他真正地反思到自己的厨艺技巧时，他才发现，他发现他错了，错得很离谱。

一个真正的厨师，可以在螺蛳壳里做道场：用最普通的食材做出最美味的食品，这才是真正的厨师之道。

品味菜肴的唯一标准，也只有七个字：好吃，或者不好吃！

这才有了现在的龙胆，有了现在的中华料理，可以说，没有阿粤，就没有眼前的一切！

龙胆听着油锅里的噼啪声，又看了眼料理铺外的长桌，阿粤还是没有来。

阿粤是不是有事情忙呢？

龙胆一边怀揣着心思，一边将炉灶的火侯降低，渐渐变热的油锅中传出一股诱人的油香味道，他把手伸到一侧，端起浸泡过鸡蛋液的米饭，向下一倒。

只听呲呲呲的声音，从油锅里面传来，刚刚还冒着油光的黑锅里面，顿时出现一片金色颗粒。

龙胆拿起细细的竹筷，不停地用筷子搅拌。

很快，油锅里的蛋炒饭变得颗粒分明，颗粒外包裹着金色的炒蛋，真的和一名叫做庾澄庆的台湾歌手唱的《蛋炒饭》一样：蛋炒饭最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋，蛋炒饭最简单也最困难，铁锅翻得不够快，保证砸了招牌，蛋炒饭最简单也最困难，这题目太刁难，可龙胆手艺非凡！

龙胆手不停歇，又往蛋炒饭里加入火腿丁和青瓜丁，他的手臂，翻动油锅，将油锅里的所有食材，翻炒均匀，再感觉到受热均匀以后，他又手指灵活地拿起调味品，盐和黑胡椒粉。

白色的盐粒与黑色的胡椒粉，像黑白分明的雪粒，从半空中落入金色的蛋炒饭中。

顿时，一股挟携着黑胡椒粉、火腿丁肉香、鸡蛋美味的别致香味，从油锅中传出，让人食欲大开！

就在这时，一个扎双马尾辫，穿着浅灰色长衣，裹蓝色围巾的少女身影，从中华料理小店对面的马路上匆匆赶来，她有着一张青春气十足的脸孔，眉目也很清秀，相貌温柔，脸颊白嫩，圆润的小下巴线条柔和，让人看上一眼，便会得出一个评价，青春美丽的小美女。

在等过两辆疾驰而过的出租车后，她推开了透明的玻璃门，龙胆的心安定下来，是阿粤。

呼……

一阵冷风从玻璃门外吹进小店里面。

几个靠近店门，吃得起兴，把外套脱掉的顾客，被冷风一吹，有些不悦地抬起头，在看到阿粤以后，那丝不悦变得缓和很多，他们看到阿粤白嫩的脸蛋上红扑扑的，小嘴中呼着白气，手里还提着一个藤条色的小箱子，整个人像是赶路很久的样子，在这个时间里来到中华料理，肯定还没有吃过饭。

再加上，现在是初春时节，外面还是有些冷的，怕是冻坏了把。

在他们的视线，移到阿粤的眼睛时，甚至有点惊讶：广东真是一个钟灵毓秀地方，连一家不起眼的小店，都撞见这么有灵气的小姑娘。

阿粤在店门前张望一下，如同往常一般找了个空位坐下来，在看到龙胆给她端上一份热气腾腾的蛋炒饭时，她的嘴角微微弯起，露出一丝温暖人心的微笑，她也不再客气，拿起勺子吃了起来。

龙胆见店里的事务忙完，便在坐在阿粤对面，他仔细地看着阿粤的表情，想看一看这一份蛋炒饭能否让阿粤满意。

今天的阿粤像是累坏了，她没有像往常一样，慢条斯理，细嚼慢咽，只是低着头，拿着勺子吃个不停，只是用了三分钟，她就将龙胆悉心制作的蛋炒饭扫荡一空，在看到龙胆正坐在她对面时，她脸上露出愕然的表情。

“好吃吗？”

龙胆问道。

阿粤回味地思索一下，才肯定地直点头，随即，她像是想到什么一样，递给龙胆一张粉红色的卡片。

上面有几个用粉色笔调画出的可爱雪人，还有一行字娟秀的字迹写着：“多谢你一直以来的款待，这张贺卡略微能表达一下我的心意。今天，我在厨具店里购买了一把不错的刀具，请你一定要收下。”

阿粤微微笑着，把小箱子放到桌子上，又指了指龙胆，随后便紧张地看着龙胆，那份模样，就像是生怕遭到拒绝一样。

龙胆也不推诿，一下打开那个箱子，只看到里面有一把式样古朴的刀具。

刀还没有开刃，看起来很钝的样子，刀的红木把手上写着三个字：万德福。

龙胆刚刚用手触碰，只听到叮的一声传来，脑海中出现一串如同数据般的字符。

“宿主：龙胆”

“年龄：15”

“身体素质综合：LV1”

“厨师星级：一星”

“声望：2”

“天赋：精诚所至”

“基本功：刀功6、火候5、食材辨别7、调味4、和面3、揉面3、制作4、成型4，悟性2。”

“食谱：中华食谱。”

“厨具：万德福”

“厨艺：初级”

“可购买食材：暂无”