第一千四百九十六章 奢侈的威灵顿牛肉二（求月票）

美利坚纵享人生2014第一千四百九十六章奢侈的威灵顿牛肉二英国南岸莫尔登海片状海盐，价格比起普通的盐的确是贵了很多，但也没到令人仰天长叹的地步，片状海盐含有独立的角锥形中空晶体，宽可达1厘米。

通常来说，在食物享用前撒上片状盐，可以带来酥脆口感，带来强烈风味。

这种平坦的片状晶体不会像立方盐晶那样密实，因此，同体积的片状食盐，重量会比粒状食盐还轻。

预热微微融化后，带来的风味妙不可言。

这还是杨橙第一次听说在威灵顿牛肉上使用片状海盐，应该会有不一定的味觉刺激吧。

不仅如此，今天用来做酱汁的鹅肝，也不是普通货色，据曼苏尔说，这是法国空运来的新鲜史特拉斯堡鹅肝，其中一部分被用来制成酱汁，另一部分将会被做成一道菜肴，稍后被端上来。

作为法国三大顶级鹅肝品种，史特拉斯堡鹅肝与其它包括朗德鹅及图卢兹鹅不同，并不是更为常见的淡黄色或者是青黄色和象牙色，而是粉红色且口感较硬，也因为其独特的口感和较少的产量，让其成为三大顶级鹅肝品种之最。

用这种堪比黄金价值的鹅肝来做酱汁，堪称奢侈至极！

作为今天餐厅的贵宾，戈登拉姆齐还特地安排了摄影师对烹饪过程进行了录制，在菜肴端上来之后，便有侍应生推着液晶屏幕过来，向贵宾展示整个菜肴烹制的过程。

就见屏幕里，戈登拉姆齐亲自将提前选好的谷饲牛柳中的筋膜剔除，然后撒上黑胡椒和海盐仔细抹匀，让牛肉入味，拿干净的绳子固定，可以看出在绑牛肉的时候，用了很大力气，因为只有这样才可以防止牛肉松弛，更好的成型。

绑好之后，戈登拉姆齐稍作休息，同时让助理准备好配料，待时间差不多了，才从头顶拿下平底锅放在火上，立刻放下准备好的黄油和橄榄油，保持大火，待黄油稍稍融化，加入蒜瓣和百里香炒香，此时把提前腌制好的、捆绑好的牛柳放入锅中，然后调小火，期间通过轻晃平底锅让牛柳均匀沾到油分，产生个均匀受热的过程。

将煎好的牛柳取出，将它上面的绳子解开，然后再将它均匀得分成三块。

提前准备好的鹅肝也切成小块，蘑菇切片，上好的鸡油菌和牛肝菌切粒，能够充分的释放风味，细细切成末的小干葱头。

一切准备就绪，再次开火，在锅中同时放入黄油和橄榄油，把准备好的配料依次放入锅中炒香，调整火候，翻炒至蘑菇微微焦黄变色的时候，加入少许盐，研磨些黑胡椒，然后继续翻炒直至完全呈现出焦糖色。

在炒配料的时候，助理将切好的牛柳放在酥皮上，然后平铺一层炒至好的菌菇粒粒，在上面放上切成小块的鹅肝，最后再撒一点黑胡椒。

紧接着，助理拿个干净的刷子，在酥皮边缘刷上新鲜蛋液，再拿出大酥皮盖在上面，用酥皮包裹住所有的食材，仔细按压封口，直至成型，最后拿小刀对它进行修边，再拿出小夹子在边缘出刻上花纹。

这时，由戈登拉姆齐，亲自在酥皮上面，再次均匀地刷上新鲜蛋液，此时烤箱已经提前预热，将牛排放入烤箱，一定时间后便可出烤箱装盘了。

看到这里，杨橙充分的感受到这道菜的不容易，这也是他第一次亲眼见证戈登拉姆齐这道招牌菜，是如何从一个个零散的食材，组合成眼前这道如此精致的菜肴。

不得不说，餐厅这一手准备，着实惊艳到了他！

有了视频做铺垫，再尝这道菜，杨橙真的体会到了什么叫名副其实，而且正如曼苏尔所说，今天这一版，绝对会让人终身难忘。

细细品味酱汁中鹅肝的香气，与牛排互不相容却又巧妙的配合，唤醒舌尖的味蕾，还有片状海盐也是点睛之笔，那蕴含着大海味道的海盐在口中爆发，能够瞬间勾起人类的幸福感。

再来一口土豆泥，绵软松香，完美的掩盖掉牛排的记忆，让你不由自主的再尝一口牛排。

完美，今天的主菜完美至极，虽然基于奢侈的食材基础上，但完美是无价的！

杨橙和赵安琪也都算是见多识广的人了，能让他们同时露出惊喜的表情，足以见得今天的晚宴水准有多么高了。

饭后，戈登拉姆齐终于出场，接受了王子殿下的慰问后，亲切的跟杨橙聊了几句，他们以前也认识，只是没有算不上朋友。

主厨例行出来接受感谢，这是礼仪，但他没有过多占用贵宾们聊天的时间，你好我好大家好的商业互吹一波就足够了。

待他退去之后，杨橙他们一边享用饭后甜点，一边听着轻音乐，聊起了此行的主要目的，空旷的餐厅只剩下他们三人，服务员早就不见了踪影。

今天的甜品是舒芙蕾，女生的最爱，搭配新鲜蓝莓，酸酸甜甜，杨橙也多吃了几口，果然，没人能抵挡舒芙蕾的诱惑！

“你怎么突然做起军火生意了？”曼苏尔好奇道。

之前打电话的时候就想问，但碍于一些原因没敢多问，现在就没这个顾虑了，不存在被偷听的可能。

杨橙苦笑了一声，“前阵子赔了一笔现金，我手头的资金流不足，急需补充，短时间内，我实在想不到有什么比卖军火更赚钱的事情了，哪怕抢银行都比不上！”

曼苏尔皱眉，“新时代传媒发展的很好，资金流一直很充裕，怎么可能没钱？”

“不不，新时代传媒已经不是我自己的了，是所有股东的公司，我不能再向以前一样随意抽调现金，那会使我在董事会上面临非常尴尬的境地！”

曼苏尔点点头，“我明白了，不过采购阿帕奇直升机的事情，我一个人做不了决定。”

杨橙表示理解，“当然，我只是考虑到你们有可能需要，顺便问一下，不会强求，事实上，如果你们想采购支奴干，我也许能帮上忙。”