第一千一百七十一章 肉牛育肥

美利坚纵享人生2014第一千一百七十一章肉牛育肥参观完动物园，杨橙的整体感受还不错，自己心目中高端度假牧场的计划已经初见雏形。

“boss，动物园这边算是步入正轨，细节方面需要慢慢完善，尤其是员工部分，不管是招牌还是培训，都要时间一点点打磨，这些都急不得。”最后，送杨橙出来时，杰夫洛维说道。

杨橙微微颔首，“我明白，罗马不是一天建成的，不光是动物园，整个牧场都需要时间来精敲细琢。”

往前走了几步，临上车前，杨橙回头道，“去年你干的不错，继续努力，明年你的年薪可以上一个档次了，10万美元怎么样？年底有绩效奖？”

没人不喜欢钱，杰夫洛维也一样，如今有了体面的工作，自然会对物质有所追求，就算杨橙不提，在他的工作有成效之后也会主动提起的，美国人在这方面从不会觉得不好意思，只要自觉工作出色，就可以索要符合工作能力的工资，当然，老板给不给是另一回事。

“谢谢boss，我会对得起你支付的每一分薪水。”杰夫洛维自信的说道。

比起初见时落魄的动物经济人，现在的杰夫看上去至少像个人，配上一身不算名贵却很得体的西装，走出去也不会被人瞧不起了。

目送杨橙离开后，杰夫返回动物园继续一天的工作。

而杨橙则继续巡视牧场，去年牧场引进了3000头牛，其中不同年龄段的安格斯牛2000头、500头西门塔尔牛、500头利木赞牛，安格斯牛的品质众所周知，是如今全球蓄养最广泛的肉牛品种。

而西门塔尔牛则以产乳率高而著称；

利木赞牛来自原产于法国中部利木赞高原，骨骼纤细、出肉率高，而且本身体型也比安格斯牛大了一圈，牧场一般都会选择不同品种的牛交叉蓄养，一是为了保证出肉率；二是尽可能杂交出新的肉牛品种。

除此之外，通过杨远山弄到的澳洲和牛，在牧场里的生活也是相当惬意，当然，短时间内，杨橙不指望通过这几头和牛挣钱，繁育后代才是它们活着的首要职责。

“先生，牧场最早存在的那100多头安格斯牛已经育肥出栏，平均育肥体重超过800公斤，每头牛的利润在500美元上下。”怀特不用看报告，这些数据都记在他脑子里。

新垣结衣听着一脸惊奇，好像学到了新的姿势，杨橙却皱起眉头，“800公斤？我记得我爷爷养殖的安格斯牛平均出栏重量达到900公斤以上，单牛利润超过600美元。”

怀特对此解释道，“因为我们接手牧场的前后时间，因为种种原因耽误了牛犊的初级育肥，而且上一任牧场主胡安为了省钱，喂牛用的草料量不够，牛犊生长效果不佳，这也导致最终出栏体重没有达到最好的成绩。”

杨橙点了点头，如果是这样就能够解释了。

怀特进一步道，“我们接手牧场之后，重新聘请了牛仔和工人，找到了最佳的草料配比方案，目前正在进行最后育肥的300头牛，每天至少增重4斤，预计出栏体重达到900公斤完全不成问题。”

他们说着话的时候，众人已然来到了牛舍。

与其它牧场粗犷的放养模式相比，杰森牧场给肉牛的待遇绝对是殿堂级的，不仅是育肥的牛有专用牛舍，就连还未长成的牛犊，晚上都可以回到温暖的室内避免受寒染病，而且白天的活动空间也比其它的同类大得多，可以说在死之前，它们也算是过上了衣来伸手饭来张口的美妙生活。

刚进入育肥牛舍，杨橙一眼就看到了那些能给他带来不错利润的安格斯牛，这种牛的外表很有特色，非常好辨认，比如安格斯牛大多都是黑色的，这也是它被称为肉牛界黑旋风之一的原因，另外一个明显的特征是安格斯牛头上无角，身材短粗的安格斯牛在同类中显得与众不同。

伸手拍了拍入门后第一头牛的牛脸，可以看到它的精神状态很不错，一双驼铃大的牛眼炯炯有神，搞得杨橙都不好意思杀它了。

近距离的看着这头安格斯牛的身形，满意的点了点头，招手让一名正在忙碌的牛仔过来，那人一开始没反应过来，可看到怀特跟在杨橙身后，立马认出了杨橙这张跟安格斯牛一样好辨认的脸。

好吧，得亏杨橙无法看破人心，要是被他知道竟然被自己的员工类比成牛，不知道会不会恼羞成怒，直接开了他。

“早上好boss，我叫安格斯~”被叫来的年轻牛仔显得很腼腆，在杨橙面前十分拘束。

本来只是想问问牛的情况，结果听到这小子的名，杨橙直接笑喷，“你叫安格斯？”

年轻牛仔无奈的低下头，“boss，你想笑就尽管笑吧，我已经习惯了。”

别说杨橙了，就连一向不苟言笑的怀特，都没忍住，差点喷了出来。

“伙计，别介意，你也知道我们的笑点在哪。”杨橙拍了拍安格斯的肩膀，不怎么走心的安慰道。

随后，继续往牛舍深处走，边走边问，“看样子你的工作做得很不错，能具体说说吗？我身为牧场的主人，必须要知道一些详细的情况，你说呢？”

可能是杨橙和蔼的态度，让安格斯紧张的情绪得到缓解，连忙跟上脚步介绍道，“经过一年多来的观察和分析，参考我们牧场的气候和水资源条件，我和同事们一起制定了专属于我们牧场的饲养计划。”

杨橙来了兴趣，“哦？全新的？说来听听？”

“是boss，养牛的都知道，对于养育安格斯牛来说最重要的就是育肥饲养阶段了，在牛犊开始成长的阶段，首先要进行初级育肥，我们在初级预备阶段时给安格斯牛提供的饲料，要注重营养价值，总体的营养要够高才能提高出肉的品质，在饲料比例搭配上精饲料与粗饲料的比例为2:8，另外还要加入能量饲料，而且能量饲料不低于饲料总量的55%。

除了精饲料、粗饲料和能量饲料以外，蛋白质饲料也必不可少，喂养牛的饲料中蛋白质饲料应该控制比例不低于总量的30%，而且还要给牛适量补充盐以及其他微量元素，保证安格斯牛能够健康稳定增重。

按照我们制定的方案，每头牛每天的投喂量为混合饲料36斤，我们在对牛进行长达六个月的初级育肥阶段之后，它们的平均体重已经能够轻松达到400公斤，平均下来每头牛每一天中都能增重两斤。

当然，这个阶段还不能进行完全的圈养，还要保证它们适当的活动量，大概每天一个小时左右，这会让出栏的牛肉拥有漂亮的大理石花纹。”

杨橙拦了一嘴，“我们的饲料是从外面购买的，还是牧场自有的？”

安格斯连忙道，“boss，关于这个问题，我稍后会介绍道。”

杨橙点点头，示意他继续说。

“初级育肥阶段的结束，接下来我们就可以紧锣密鼓的进行对安格斯牛的中级育肥。

中级育肥阶段相比初级育肥阶段最明显的变化就是喂养饲料的能量显著提高，高能量的喂养才能快速把牛养肥。

饲料中最显著的变化就是我们用营养价值更高的优质首蓿牧场代替初级育肥阶段用到的其粗饲料，而且比例也要改变，大概是牧草比精饲料为7:3。

另外一个重要的要求是能量饲料要高于精饲料总量的60%，除此之外，蛋白质饲料不低于30%，也就是说在精饲料的配比中，能量饲料和蛋白质饲料合起来就超过90%。除了保障重要营养物质之外，我们依然要从细微的养殖下手，比如适量补充盐和微量元素，这也是养出健康安格斯牛必不可少的一个细节。

缺乏盐和微量元素的安格斯牛不仅食欲不振影响安格斯牛的稳步增重，牛还可能因为缺乏微量元素从而导致免疫力下降，体重不仅不能增长还可能下跌甚至病亡，给牧场带来难以估量的经济损失。

最后自然是高级育肥阶段，也就是我们目前看到的场景，这是出栏前的冲刺育肥阶段，要以最快的速度增加牛的体重，保证出肉量，想要提高牛的重量，最好的办法就是多喂多吃，而且无论是精饲料还是蛋白质以及能量饲料的比例都要上调，这个阶段要维持两个月左右。

这两个月里，我们会24小时不间断给牛提供饲料，让牛想吃就吃，吃到吃不下，所以我们会安排三班轮值，保证24小时不间断的观察牛的情况，维持牛栏中每个槽都是满满的饲料，当然，还要限制牛的运动，将其限制在牛栏中，吃肥养膘好增重。

这也是我们目前能够做到让牛每天增重至少4斤的保障。

我们眼前的这批牛，将在2月底出栏，希望到时能卖个好价钱。”

关于育肥的知识，杨橙多多少少是知道一些的，但安格斯既然有兴趣详细讲述，他也没忍心打断，对于年轻人，保障他们的工作积极性，也是身为老板必须要掌握的技能之一。