第三十五章 蟹，一蟹西来！

周易是一种充满了情怀的视觉系生物。

他看人，先看外表、看外相，一旦相面不符合他的心意，便敬而远之。

他有一个表妹，青春貌美，但因为颧骨略突、嘴唇略薄，周易总觉得她刻薄，故此对她敬而远之。

这是一种很奇怪的思想。

同样的事情，发生在吃东西上面——严格的来说，周易是一个吃货，而算不上饕餮，因为他挑食。

不仅挑食，还挑吃东西的地点和时候。

比如，他可以在慵懒的午后，坐在畅旷的KFC门店，端着一杯调制的饮料，看着外面的行人，一个人待上一下午；他也可以在巷子里找上一大上午，就为了发现一家朴素而整洁的带着些传统气息的店面，而后进去吃上一碗小面。

面或许不如何好吃，但心情就微妙起来。

他挑食，挑着精致好看的东西吃，而略显难看的，一般情况下，他是不喜欢摆弄的。

比如，蟹；金秋时的大蟹！

秋天的蟹，别名太多了，既是“尖团儿”，又是“八脚将军”，还是“富黄子”，太多的别称，是自古以来，人们对于秋蟹的爱、是对它味道的赞美。

无论看什么文章，一写中国的美食，大抵逃不脱蟹去。

但一向喜欢美食的周易，偏偏就那么不怎么喜欢这螃蟹。

为什么呢？

一是螃蟹凶煞，食肉吃腐，毛脚颤动，看起来，竟有几分像一只大蜘蛛，实在毛糙人！

二是恶心。螃蟹寻常蒸了来吃，把大壳一揭，里头膏膏黄黄，周易总觉得，比粪便还要恶心几分。

三是麻烦。周易是个好懒散喜闲逸的人，即便再多的外因促使他往前进一点，但终究还是要落到闲散的本质上去——这样一个懒人，怎么会喜欢摆弄那蟹八件，剥拨弄弄，就为争夺那一丝白肉？

周易不稀罕这东西，但喜欢它的人，却太多了！

比如张楚天，比如张老爹。

前头说过，洞天山境里，是有螃蟹的；可惜都是山蟹、石蟹，往往长不大、缺少膏腴之物，只能烤着、炸着，当个零食，吃个嘎嘣脆。

不过，这螃蟹进了周易那水沟里，受灵水蕴养，日日捕食其中鱼虾，一日日的发涨，一日日的壮大，到如今，那山沟里面，一只螃蟹，大者，单单蟹壳，便有一个巴掌大；小的，不算鳌足，也胀满大半个巴掌——膏腴满脑，着实是爱蟹之人的宝物！

对于这样的宝贝，张楚天自然不能放过，直接捉了十来个，用绳绑缚，拖车就走，放置家里，准备晚些时候，一畅口舌之欲！

他却忘了，家里可不止他一个吃货呢！

张老爹虽然患有“痛风”，但他感觉最近似乎好了点；而且，痛风了，也不真是什么都不能吃，看到这一只只肥育的大蟹，张大厨手头一痒、嘴里一馋，哪里还忍得住？

当即就架了大锅，一只只肥蟹往锅上蒸起，铁货噗嗤一响，姜蒜酱汁就在锅中汇成一炉，与蒸锅里的蟹气相合，浓郁的香气扑腾腾的往上跑，撞到天花板上，四散着跑开，整个房间，都逃不脱这香味去！

张老爹是有名的吃货，是大厨。

吃货的朋友，自然有吃货；大厨的朋友，也少不了大厨。

白沙、昌平巷，一条几乎被现代化的城市所遗忘的古老巷弄。

巷弄的深处，一个店面木门紧闭，门上挂着一块牌匾，称“含黄斋”。

“含黄”者，蟹也！

这店面是干什么的，就不言而喻了。

这家店面，地处深巷，和这深深的巷子一样，清幽清净，常年不开门，也似乎被人遗忘了。

只有这星城顶级的吃货，才知道这“含黄斋”的底细，才知道它每年也就在金秋之月，开业半月，供吃货一饱口福。

这家蟹斋并不如魔都的宝庆楼出名、也没有川城的长隆阁花样百出，但整个华夏，任何一个吃蟹的行家，一谈蟹，就避不开“含黄斋”三个字，避不开“含黄斋”的主人“施团儿”这个人。

正逢含黄斋开业前一日，施团儿提着一笼子螃蟹，吊儿郎当的往张家走去。

这是每年必有的节目。

在张老爹还是星城顶级酒店大厨的时候，两人交流厨艺，交流做螃蟹的花式开始，就有了这个节目。

自从张老爹因为痛风的缘故，辞去大厨一职，忍痛想着满目琳琅各色菜色，却吃着蔬菜汤的时候，施团儿就来得更勤快了！

他享受，非常的享受自己做蟹、吃蟹的时候，张老爹在旁边看着流口水，拿着筷子沾着一点点蟹黄，小心尝味道，想吃而不能吃的折磨！

施团儿想着张老爹那难受样，不知为何，心情就愈发的好了，提着的蟹笼子，也晃动得愈发的厉害，把里面几只蟹王晃得惶恐不安，口里哼出老调子，与树上的喜鹊一起应和成曲。

他心里想着事，脚下没停，一公里的路，在平地布鞋无声的走动间，咫尺便至。

施团儿走到张家门前，正准备敲门，突然鼻子动了一动，一股幽幽的香气、他熟悉了一辈子的异香，从鼻孔里沁了进去，缭绕在肺腑之间，再也冲不散。

“嗯？”他以为自己闻错了，鼻子又抽了一抽，将鼻前方圆寸许的空气全部吸入胸腔内、肺洞里，最后提取出自己熟悉的那一缕香。

他闻出来了，确实是蟹香，而且不是一般的大闸蟹的香气，也不是海蟹的香气，比海蟹湖蟹都少了三分腥气、多了八分山水灵性，更多了一股内蕴的醇厚与鲜甜。

一辈子与螃蟹打交道的他，几乎凭借着这一缕香气，就在脑海里勾勒出一只只螃蟹的样貌。

闻着这股香气，再看着手中提着的那几只看似凶悍巨大的蟹王，不知为何，突然就觉得索然无味了；一种偌大的挫败感，从这个做了一辈子螃蟹的老头儿身上传出来。

他现在，脑袋里只有一个想法，一定要看看这到底是什么螃蟹！连他这个和螃蟹打交道一辈子的人，都闻不出这蟹种来。

没等他再次敲门，房门已经打开了。

“就知道你这个糟老头子要来了！”张老爹那张略轻瘦了半分的胖脸露出来，笑眯眯的，看起来就不是个“好东西”。

老头子没跟他斗嘴，越过张老爹，跨步进屋，往厨房里去。

一个见着好螃蟹的蟹痴，眼底再也容不下其他东西了。

他走到蒸笼边，正要打开笼子，一瞧究竟，但手刚伸到半空，突然停了下来，眼里全是挣扎——他既想立刻一探这螃蟹究竟，又不希望因为自己的行为，毁了这一笼子好蟹。

张老爹摸着下巴那仅剩的几根胡子，看着糟老头子满脸的挣扎与变幻的脸色、不断伸出又缩回去的手，笑眯眯、笑眯眯的，也不说话，就这么看着。

他闻了闻蒸出的白气，眼看着时候差不多了，脚下一动。

“幌噹！”

金属碰撞地面的响声打破了屋里的沉寂，也打碎了施团儿的期待与挣扎。

糟老头子怒目而视，正要骂声出口，突然瞧着地面，脸色一变！

地上，三五个，从铁桶里滚出来的，是捆扎好的大蟹盘子。

这些大蟹盘子，个顶个的大，都近有伸开的巴掌大小！靛青的蟹壳，棱光闪闪，似有金属光泽放出；中心一团，青色发紫，发出幽亮亮的暗光，将施团儿所有的目光、神光都吸引了进去。

他捧起一个蟹团儿，看着鼓－胀的身躯，一眼见下，可知膏腴之厚；再看那大得惊人如金属锯螯的两只大剪，看着上面锯齿红光、煞气凌然，可知其凶恶——越大的锯螯，岂不是越发汁肉－肥厚；越凶的螃蟹，化作盘中团食，岂不是越发鲜甜嫩爽？

“我这一辈子啊，能见到这样一只螃蟹，能闻闻香味，也就值了！”愈是懂得，愈知难得，也就愈发的珍惜。

他是蟹痴，自识蟹做蟹，他认第二，华夏之大，无人敢认第一；而他那独一无二的手艺，就需要一种独一无二的食材来配合。

这些年来，他走南闯北，每年出去，亲自挑选蟹材、培育蟹苗、养殖螃蟹，不就是为了得到这一蟹么？

他老了，再过几年，或许就没有这样的精力南北奔波了，他以为自己这辈子的愿望，难能实现了，却不想，有“一蟹西来”，就这样，惊喜的、突兀的出现在他面前。

难道是老天爷对他这个蟹痴的可怜？又或者是宿命中的相遇？

不当厨师，永远无法知道一个好厨师，对于食材的渴望；不成为蟹痴，更无法明白，一个人，对于螃蟹，竟然有如此大的痴念与欲求！

张老爹是懂的，但为报这些年来的“N箭之仇”，他闭口不言。

蒸笼上，一股蒸汽喷出，本来淡淡腥香气息，一下子浓郁了起来，将整个封闭的空间都笼罩在这样鲜腥的气息里。

随着这一股腥鲜之气喷出，白气依旧往上，但浓厚的腥味、鲜味淡了下来，化作一股淡淡的鲜爽，勾引着两人的鼻息喉口，调凑着两人的味蕾嗅觉。

“成了！”

张老爹刚要动手，一只老辣的、如同钢筋铁骨的嶙峋手臂深处，手爪一番，直接将炽热的笼罩揭开。

在白雾之中，一团团赤红烈火闪烁着明亮了起来。

待腾雾稍去，便可清晰的看见，一只只巨大的尖团儿，赤红如火，没有半丝杂色的显露在两人面前；并不是寻常螃蟹那样带着点惨淡死气的橙红，而是确确实实的赤红，如火一般的，燃烧着生命最后一道光辉！

红火色的蟹身上，还有一团更加浓烈的火，在蟹壳的正中间，原本藏着那团幽深紫意的地方，一团无法形容的炽烈显露出来，将火势蔓延了出去，似乎，整个蟹身上，所有的光彩都源自于这团炽烈。

并不是每一只螃蟹身上都有那幽深紫意，所以，也不是每一团尖上，都有那炽烈的火；虽然依旧是火红，但面对那一只身上的“源火”，这些纯粹的火红、亮眼的火红、显眼炽烈的红，却未免失色三分。

施团儿眼睛一亮，嶙峋骨臂再次伸出，稳稳的将最大最红火的一团捧回怀里。

如捧着什么神物一般的，他从怀里取出一个精致的玄黑色盘儿装上，供到食桌上，又一一从怀里取出各类事物——金的、银的、铁的、合金的、竹木的、象牙的，一件一件摆放整齐，大大小小、钩针剪锤俱全，竟摆出一百零八个物件，方才作罢。

谁知道，这么一个瘦小老头子身上，竟能装下这么多物件！

他已经不像是一个庖厨了，而是一个最精心的艺术大家，刀剪锤针齐出，不过片刻，在蟹壳还放着炽热红光的时候，被吃尽膏腴，逐渐透明下去，化作一个红宝石似的薄壳儿；其他腿脚长螯，丝肉也未脱其口，一一在施团儿口中融合，化成他味蕾的一场天籁。

一蟹吃过，施团儿沉吟良久、体味良久，终于长长的吐出一口白气，整个人精神泛发，如同年轻的十数岁一般，眼里精光闪烁，浑身充满了劲气。

他蹲了下来，从大铁桶里抓出一个个团儿，放到大澡盆子里面，一一剪开了捆缚的绳索。

剩下的七八只大蟹，刚脱束缚，两两捉对，竟在这大盆子里厮杀起来！

两只硕大的锯螯，再不是摆设，尖锐的划开一个又一个敌人的腔体，剪断附近所有同类的手足，那只带着幽深紫意、格外健壮的螃蟹，长足迈开，举着两只巨大螯刀，宣示着它“王”的地位。

在这个小小的螃蟹的世界，只有胜利者，没有失败者，因为失败等同于死亡！

施团儿眼睛紧紧的盯着那只大蟹，口里念叨着：“蟹王，果然是王蟹！不能同室而居的王蟹！”

张老爹也瞪大了眼睛。他也没有想到，这些螃蟹，竟凶悍至斯、凶狠如斯！他竟从未见过这样凶煞狠恶的螃蟹！

一山不容二虎，一室竟也不能容二蟹！

张楚天回到家的时候，闻着满室的香气，心中暗叫不好，再跑到厨房里去的时候，看着一胖一瘦两个老家伙、看着满室的蟹腿蟹壳、满桌狼藉，看着那只还在盆里耀武扬威的大蟹，只能一个人呜呼哀哉了去……

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