第37章猪油渣韭菜包子

“大嫂，麻烦你把那些猪板油，猪肝，猪肺猪心全都清洗一下，猪板油切成小块，等一会儿我要熬些猪油。”

眼看着就要到晚上了，她还要做晚饭。

面条做的本就不多，又给三个孩子分了一些，两个人也每人只吃一小碗垫垫肚子，根本没吃饱。

“哎，好的，你放心吧，洗东西这活儿我在行。”

陶桂花干活还是很麻利的，把东西洗干净，猪油也都切成了小块。

“大嫂你再去菜地里割些韭菜，小葱回来，咱们今天晚上包猪油渣韭菜包子。”

做包子就省得做菜，熬一锅稀饭就行。

余岁欢往锅里添了小半锅的水又把切好的猪板油放进去。

李承瑾现在根本就不用吩咐，一看到自家娘子开始做饭，他就早早的守在灶台前，时刻准备着烧火。

“我这就去割韭菜和小葱。”

陶桂花主打的就是一个听话，这猪油渣韭菜包子听着就喷香喷香的，一会儿她可要多吃几个。

不一会儿，五斤的猪板油就熬了半锅清亮的猪油，猪油渣她没有熬太狠了，全都是焦黄焦黄的。

用笊篱把猪油渣捞出来，熬好的猪油放进罐子里，然后在罐子里放上几粒花椒，这样就算放的久一点猪油都不会有什么异味儿。

捞出来晾凉的猪油渣切碎放进盆，韭菜也同样切碎。

干花椒，八角，小茴香放进锅中用小火微微烤干，然后用擀面杖擀成细碎粉末，这些粉末放进包子馅儿中，味道会更好。

没有发酵粉，做不了发面包子，只能做烫面的了。

烧开的热水微微凉一下然后和面，这样擀出的包子皮特别软和，而且蒸出来的包子晶莹剔透。

余岁欢包包子的时候只演示了一遍陶桂花就学会了，然后两个人一起包就快了很多。

灶台很长，可以同时放两口锅，一口锅熬小米汤，一口锅蒸包子，等到包子蒸好小米汤也熬好了。

今天有喷香的猪油渣韭菜包子，倒是不用弄什么菜，只简单的炒了一个辣椒。

现在只要一到吃饭的时间，一大家子都特别期待。

一个个早早的都坐在那里，只等着吃饭。

“三婶儿，咱们今天吃什么呀？”

三娃早就闻到香味儿了，此时忍不住凑到余岁欢跟前。

“今天咱们吃猪油渣韭菜包子，可香了。”

她从箩筐里拿出一个不太烫的包子递到三娃手中。

“来，尝尝好吃不好吃。”

三娃迫不及待地咬了一大口，猪油顺着嘴角往下流。

“哇，这也太香了吧，三婶做的饭就是好吃。”

这马屁拍的余岁欢心情舒畅，端着一箩筐的包子走了出去。

她这箩筐刚放下，李老大就迫不及待的也拿了一个塞进嘴里。

一口下去又鲜又香。

“哎呀，老三媳妇做的这包子也太香了吧。”

只咬了一口，满嘴都是猪肉的香味儿。

李老大以前总觉得这个三儿子就是来讨债的，自从科考出事以后，每每都能把他气个半死。

现在看来简直就是祖上积德，要是没有三儿子怎么能娶到这么好的三儿媳妇。

整整两大箩筐的包子，一家人硬是全部都吃完，连一点渣渣都没剩。

余岁欢也是暗暗惊叹这干饭的能力，那可是两箩筐的包子。

就连最小的二娃和三娃每个人都吃了两个大包子，更别提李承瑾他们三兄弟了，一个人最起码得吃七八个包子。

吃饱喝足，李老大打了个饱嗝，开始安排明天要干的活计。

“明天开始家里就要收麦子，三儿媳妇你就负责在家里做饭，其他人都去地里干活。这些麦子可是一家人一年的口粮，咱们能早些割完，也能早些安心。”

众人都点头应下，没有一个反对的。

余岁欢趁着这个机会，把今天的生意情况给大家都说了一下。

“今天的蜜汁杏都卖完了，生意还算不错，买了猪油又买了罐子，还有糖也不剩什么，等以后卖的多赚了钱，我会给大家都发工钱，毕竟干活的时候大家都有帮忙。以后赚得多，分的多。”

要想马儿跑，就得给马儿吃草，余岁欢不能光靠画大饼让大家干活，还是要拿出来实际的，比如今天的猪油渣包子就是。

趁着现在天还没黑，一家人都一起帮着洗罐子，切杏子去杏核。然后把切好的杏肉放进罐子里，再把这些罐子都搬进厨房。

干完这些活众人才走出厨房，此时里面只剩下余岁欢和李承瑾两个人。

最后蒸这个步骤就简单多了，为了能够一次性都蒸完，白天的时候李周氏又特意去李承历那里又买了五扇蒸笼。

每个锅放四层每层五罐，这样两个锅一起这四十罐，蜜汁杏一次也就能够都做出来。

做好以后，两个人又挨个把四十个罐子都盖紧。

“明天大家都去地里割麦子，肯定很累。今晚就把这些猪心，猪肺，猪肝全都卤上，再泡上一夜，明天吃正好。”

李承瑾点头应下，反正他只管烧火。

猪心，猪肺，猪肝先用热水焯过以后去了血沫。再放进清水里洗干净。

炒好的糖色加水，然后再把洗干净的这些猪心，猪肺，猪肝，小葱，干姜，配好的炖肉包都放进去。

大火烧开以后用小火再炖上半个时辰就不用管了，直接在锅里焖上一夜。

两个人忙好以后已经很晚了，家里其他的人都已经睡去。

这么晚李承瑾也没忘记给余岁欢端上一盆热水。

等到她洗过，再把盆端出去水倒掉换他自己洗。

累了整整一天，两个人也是沾床就睡。

第二天一早，一家子都没睡懒觉，要去地里割麦子去，余岁欢一人留在家做饭，然后带三个孩子。

等到人都走后，她先是喂了后院的鸡鸭和猪。

蜜汁杏的罐子也都给绑好，这样后天去卖的时候直接装车就行。

等到这些活都干完差不多也到中午了。

“三婶儿，我们饿了。”

本来在院子里玩泥巴的三个人孩子此时排成一排站在她面前。